Wat is Bara Brith?

Bara Brith is een traditioneel Welshe brood dat wordt geserveerd in bakkerijen en theewinkels in heel Wales. Het wordt soms een cake genoemd, vanwege de toevoeging van gedroogd fruit en kruiden, maar omdat Bara Brith is gemaakt met een brooddeeg, wordt het technisch geclassificeerd als een brood. Het wordt meestal warm en beboterd geserveerd, en het roostert heel goed als er restjes zijn.

In Welsh betekent de naam "gespikkeld brood", een verwijzing naar de kleurrijke spikkels gecreëerd door de toevoeging van rozijnen en bessen. Naar verluidt werd Bara Brith uitgevonden toen een kok gedroogd fruit drukte in het laatste brooddeeg aan het einde van de bakdag voor een speciale traktatie. Wat de oorsprong ook is, het fruitbrood is erg populair bij de meeste mensen die het proberen. Als je Bara Brith in Wales wilt aanvragen, probeer dan om "Bara Brith, OS Gwelwch YN DDA" of "Bara Brith, als je wilt."

Brood gemaakt met gedroogd fruit, gekamde ingrediënten zijn erg oud. Vóór de ontdekking van het volgen van zoAls bakpoeder en bakpoeder werden veel snoepjes gemaakt met brooddeeg. Veel culturen hebben een traditie van zoete broodjes gekookt als speciale traktaties op vakantie en andere speciale gelegenheden.

Begin om Bara Brith thuis te maken met een kopje rozijnen, krenten, gekonfijte sinaasappels en ander gedroogd fruit in thee in de nacht. Combineer een pakket gist met drie eetlepels warm water en laat het mengsel vijf tot 10 minuten schuimen. Voeg een kopje verwarmde melk toe, samen met vijf eetlepels gesmolten boter, drie eetlepels suiker, een groot ei, een theelepel kruidenmengsel en een theelepel zout. Voeg langzaam vier kopjes bloem toe aan de natte ingrediënten en zet het deeg op een bord om ongeveer 10 minuten te kneden.

Laat het deeg na het kneden in een overdekte kom op een warme plaats rusten totdat het in grootte verdubbelt, wat iets meer dan een uur zou moeten duren. Pon The deeg naar beneden en voeg het gespannen, thee-doorweekte fruit toe, kneden langzaam kneden. Zodra al het fruit is geïntegreerd, legt u het deeg in een laadpan om te stijgen tot ze in grootte zijn verdubbeld voordat u het met gesmolten boter of melk bestort. Plaats het vervolgens in een voorverwarmde 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius) oven om ongeveer 40 minuten te koken, totdat de bodem van de Bara Brith hol klinkt wanneer deze wordt getapt. Indien gewenst, glazuur het brood met honing voor een authentieke Welsh touch.