Hva er Bara Brith?

Bara Brith er et tradisjonelt walisisk brød som serveres på bakerier og tebutikker over hele Wales. Det kalles noen ganger en kake, på grunn av tilsetning av tørket frukt og krydder, men fordi Bara Brith er laget med en brøddeig, er den teknisk klassifisert som et brød. Det serveres vanligvis varmt og smurt, og det rister veldig bra hvis det er rester.

På walisisk betyr navnet "flekkete brød", en referanse til de fargerike flekkene som er skapt ved tilsetning av rosiner og rips. Angivelig ble Bara Brith oppfunnet da en kok presset tørket frukt i den siste av brøddeigen på slutten av bakedagen for en spesiell godbit. Uansett hva opprinnelsen er, er fruktbrødet veldig populært blant de fleste som prøver det. Hvis du vil be Bara Brith i Wales, kan du prøve å be om "Bara Brith, OS Gwelwch Yn DDA," eller "Bara Brith, hvis du vil."

Brød laget med tørket frukt, nøtter og kandiserte ingredienser er veldig gamle. Før oppdagelsen av surdeig sliktSom natron og bakepulver ble det laget mange søtsaker med brøddeig. Mange kulturer har tradisjon for søte brød tilberedt som spesielle godbiter på høytider og andre spesielle anledninger.

For å lage Bara Brith hjemme, start med å suge en kopp rosiner, rips, kandiserte oransje skreller og annen tørket frukt i te over natten. Kombiner en pakke med gjær med tre spiseskjeer varmt vann, og la blandingen skum i fem til 10 minutter. Tilsett en kopp varmet melk sammen med fem spiseskjeer smeltet smør, tre spiseskjeer sukker, ett stort egg, en teskje en krydderblanding og en teskje salt. Tilsett sakte fire kopper mel til de våte ingrediensene og vend deigen ut på et brett for å elte i omtrent 10 minutter.

La deigen hvile i en overbygd bolle på et varmt sted etter elting til den dobler i størrelse, noe som skal ta litt over en time. Punch thE deigen ned og tilsett den anstrengte, te-gjennomvåt frukt, elt sakte. Når all frukten er integrert, legg deigen i en lastpanne til å stige til den er doblet i størrelse før du pusser den med smeltet smør eller melk. Neste, legg den inn i en forvarmet 375 graders Fahrenheit (191 grader Celsius) ovn for å koke i omtrent 40 minutter, til bunnen av Bara Brith høres hul ut når den er tappet. Hvis ønskelig, glasurer brødet med honning for en autentisk walisisk berøring.