Co to jest Bara Brith?
Bara Brith to tradycyjny walijski chleb, który jest podawany w piekarniach i sklepach z herbatą w całej Walii. Czasami nazywa się to ciastem z powodu dodania suszonych owoców i przypraw, ale ponieważ bara Brith jest wykonana z ciasta chlebowego, technicznie klasyfikuje się jako chleb. Zazwyczaj jest podawany ciepło i masło, a wznosi się bardzo dobrze, jeśli są jakieś resztki.
W Welsh nazwa oznacza „cętkowany chleb”, odniesienie do kolorowych plamek stworzonych przez dodanie rodzynków i porzeczek. Podobno Bara Brith została wynaleziona, gdy kucharz wciśnął suszone owoce do ostatniego ciasta chlebowego pod koniec dnia pieczenia na specjalną ucztę. Niezależnie od pochodzenia, chleb owocowy jest bardzo popularny wśród większości ludzi, którzy go próbują. Jeśli chcesz poprosić Bara Brith w Walii, spróbuj zapytać o „Bara Brith, OS Gwelwch Yn DDA” lub „Bara Brith, jeśli chcesz.”
Chlebte wykonane z suszonych owoców, orzechów i kandyzowanych składników są bardzo stare. Przed odkryciem zakwasuJako soda oczyszczona i proszek do pieczenia, wiele słodyczy wykonano z ciasta chlebowego. Wiele kultur ma tradycję słodkich pieczyw gotowanych jako specjalne smakołyki w święta i inne specjalne okazje.
Aby zrobić Bara Brith w domu, zacznij od zanurzenia jednej filiżanki rodzynek, porzeczek, kandyzowanych pomarańczowych skór i innych suszonych owoców w herbatę na noc. Połącz jeden pakiet drożdży z trzema łyżkami ciepłej wody i pozwól mieszance do pienowania przez pięć do 10 minut. Dodaj jedną filiżankę rozgrzanego mleka wraz z pięcioma łyżkami stopionego masła, trzy łyżki cukru, jedno duże jajko, jedną łyżeczkę mieszanki przypraw i jedną łyżeczką soli. Powoli dodaj cztery filiżanki mąki do mokrych składników i obróć ciasto na deskę, aby ugniatać przez około 10 minut.
Po ugniataniu pozwól ciastowi odpocząć w zadaszonej misce w ciepłym miejscu, aż podwaja rozmiar, co powinno zająć nieco ponad godzinę. Uderzyć thUciekaj i dodaj napięte, nasiąkane herbatą owoce, powoli ugniatanie. Po zintegrowaniu wszystkich owoców włóż ciasto do miski, aby wznieść się, aż podwoi się, zanim szczotka je stopionym masłem lub mlekiem. Następnie umieść go w rozgrzanym 375 stopni Fahrenheita (191 stopni Celsjusza), aby gotować przez około 40 minut, aż dno Bara Brith brzmi puste, gdy zostanie stuknięty. W razie potrzeby szkliwia bochenek miodem, aby uzyskać autentyczny walijski dotyk.