Wat is Tofurkey?

Tofurkey is een veganistisch vleesalternatief dat bedoeld is om de traditionele kalkoen te vervangen tijdens vakantiemaaltijden, hoewel het natuurlijk ook het hele jaar door kan worden gegeten. Dit product werd in 1995 geïntroduceerd door Turtle Island Foods, en het bleek succesvol genoeg te zijn dat verschillende bedrijven volgden. Tegenwoordig biedt Turtle Island Foods een assortiment van Tofurkey -gerelateerde producten, waaronder "Tofurkey Jurkey" en "Tofurkey Dogs", hotdogs gemaakt met dezelfde formule die wordt gebruikt als basis voor Tofurkey.

Een van de dingen die Tofurkey uniek maakt, is dat het een combinatie is van tofu en wraakgluten. Tarwe gluten alleen wordt meestal seitan genoemd, en het kan leerachtig, vezelig, taai of smakeloos zijn wanneer het niet goed is voorbereid, terwijl tofu de neiging heeft een zachte consistentie te hebben, zelfs wanneer ze worden bereid in een extra-irst-versie. Door deze ingrediënten te combineren, krijgt Tofurkey het beste van twee werelden, met het hoge vochtgehalte van tofu en de taaie, meer vlezige textuur van seitan.

BovendienVoor een vleesvervanger omvat Tofurkey meestal dressing, een deel van de vakantiemaaltijd waar vaak veel van wordt genoten. Mensen maken het vlees meestal vervangend in de vorm van een vel dat kan worden gerold om dressing en truss om te bakken. Dressings voor Tofurkey kunnen de vorm aannemen van traditionele versies op basis van broodbasis of ze kunnen mengsels van korrels zoals gerst en wilde rijst bevatten. In elk geval is de vulling gekruid en gedrenkt in bouillon om het vochtig en smaakvol te maken.

Typisch wordt Tofurkey bereid door te roosteren of bakken, net als een gewone Thanksgiving -kalkoen. Wanneer het eten is voltooid, kan het in plakjes worden gesneden en geserveerd met saus, jus en al het andere dat je zou kunnen wensen, samen met groenten, aardappelpuree en andere traditionele vakantiekanten. Restjes kunnen worden gebruikt voor dingen zoals Tofurkey en Cranberry Sauce Sandwiches, in een veganistische kijk op de populaire post-ThanksgivinG Turkije sandwich.

Veganisten en vegetariërs kunnen ervoor kiezen om Tofurkey te bereiden, zodat ze een centraal eiwit kunnen hebben met een vakantiemaaltijd. In huishoudens waar sommige mensen vlees eten en anderen niet, kan het aanbieden van een tofurkey ervoor zorgen dat iedereen zich opgenomen voelt in een vakantiemaaltijd, en het gerecht vereist niet veel moeite als het in een verpakte vorm wordt geproduceerd, dus koks hoeven niet uit de weg te gaan. Verschillende versies van Tofurkey zijn te vinden op grote markten en natuurvoedingswinkels, en in sommige regio's kunt u Tofurkey kookwedstrijden tegenkomen met nieuwe receptideeën om het gerecht een beetje spannender te laten smaken.