Hva er Tofurkey?

Tofurkey er et vegansk kjøttalternativ som er ment å erstatte den tradisjonelle kalkunen på feriemåltider, selv om det selvfølgelig kan spises året rundt også. Dette produktet ble introdusert i 1995 av Turtle Island Foods, og det viste seg å være vellykket nok til at flere selskaper fulgte etter. I dag tilbyr Turtle Island Foods et utvalg av Tofurkey -relaterte produkter, inkludert "Tofurkey Jurkey" og "Tofurkey Dogs", pølser laget med den samme formelen som brukes som base for Tofurkey.

En av tingene som gjør Tofurkey unik er at det er en kombinasjon av tofu og hveteguten. Hvetegluten alene kalles vanligvis seitan, og det kan være læraktig, streng, tøff eller smakløs når den ikke er tilberedt godt, mens tofu har en tendens til å ha en myk konsistens, selv når den er tilberedt i en ekstra-firma-versjon. Ved å kombinere disse ingrediensene får Tofurkey det beste fra begge verdener, med det høye fuktighetsinnholdet i tofu og den seige, mer kjøttlignende tekstur av Seitan.

I tilleggTil en kjøttsetterstatning inkluderer Tofurkey vanligvis dressing, en del av feriemåltidet som ofte nytes. Folk gjør vanligvis kjøttstatningen i form av et ark som kan rulles rundt dressing og trusses for baking. Dressinger for Tofurkey kan ha form av tradisjonelle brødbaserte versjoner, eller de kan inkludere blandinger av korn som bygg og vill ris. Uansett er fyllingen krydret og dynket i buljong for å gjøre den fuktig og smakfull.

Typisk Tofurkey tilberedes gjennom steking eller bakervarer, akkurat som en vanlig Thanksgiving -kalkun. Når maten er ferdig, kan den kuttes i skiver og serveres med smak, saus og alt annet man kan ønske seg, sammen med grønnsaker, potetmos og andre tradisjonelle feriesider. Rester kan brukes til ting som Tofurkey og Cranberry Sauce Sandwiches, i en vegansk ta på seg det populære post-thanksgivinG Tyrkia sandwich.

Veganere og vegetarianere kan velge å tilberede Tofurkey slik at de kan ha et sentralt protein med et feriemåltid. I husholdninger der noen mennesker spiser kjøtt og andre ikke gjør det, kan det å tilby en tofurkey bidra til å sikre at alle føler seg inkludert i et feriemåltid, og retten krever ikke mye krefter hvis den produseres i en pakket form, så kokker trenger ikke å gå ut av veien. Flere versjoner av Tofurkey finner du i store markeder og helsekostbutikker, og i noen regioner kan du snuble over Tofurkey -matlagingskonkurranser med nye oppskriftsideer for å få retten til å smake litt mer spennende.