¿Qué es la sopa Tom Yum?

tom yum sopa es una especie de sopa tailandesa que es conocida por su caldo que es salado, picante y agrio. En la traducción de su nombre tailandés, Tom Yum también a veces se escribe Tom Yam y Dom Yam. Las tres ortografía, sin embargo, se refieren al mismo plato. Esta sopa es muy popular en Tailandia y en restaurantes tailandeses en el extranjero. De hecho, podría decirse que es uno de los platos tailandeses más populares en todo el mundo.

El caldo de esta sopa está hecho con salsa de pescado, galangal, chalotes, hierba de limón, hojas de lima, jugo de lima y tamarindo. Los chiles triturados también se agregan al stock básico para darle su picante. También es el chile que presta el color de naranja profunda característica al caldo. Una característica distintiva es la generosa cantidad de hierbas que se usan en la creación de la sopa. A menudo se cubre con una pequeña pila de hojas de cilantro frescas, que también se conocen como "cilantro". Los hongos de paja o ostras, o ambos, también son parte de la mayoría de Tom Yum recetas de sopa.

Además de un sabroso caldo cubierto con verduras fragantes frescas, la sopa Tom Yum también incluye proteínas. Mientras que algunos restaurantes tailandeses en el oeste ofrecen esta sopa con tofu, esta no es una forma tradicional de servir el plato. Más bien, las proteínas comunes agregadas al caldo Tom Yum son pollo, camarones o gambas, pescado o una mezcla de mariscos. Dependiendo de qué tipo de proteína se agrega a la sopa, se modifica el nombre del plato. La siguiente clave le enseñará a distinguir entre los diferentes tipos de la sopa:

• Tom Yum Gai : una sopa con pollo
• Tom Yum Goong : una sopa con langostinos o camarones
• Tom Yum PLA: una sopa con pescado
• Tom Yum Talay/Po Taek : una sopa con mariscos mixtos.
• Tom Yum Khon : una versión menos popular de la sopa en la que se agrega leche de coco al caldo

  Algunos fabricantes de alimentos ofrecen un Tom YumPasta que está hecha de los ingredientes básicos en la sopa. Esta pasta se puede reconstituir en un caldo. Tradicionalmente, sin embargo, la sopa está destinada a ser realizada con ingredientes en su mayoría frescos. Si bien la pasta puede ofrecer un buen sabor, puede no ser exactamente como el de la sopa tradicional.