Wat is Tom Yum -soep?

Tom Yum soep is een soort Thaise soep die bekend staat om zijn bouillon die zowel hartig, pittig als zuur is. In vertaling uit zijn Thaise naam wordt Tom Yum soms ook gespeld Tom Yam en Dom Yam. alle drie van deze spellingen, echter, verwijzen naar hetzelfde gerecht. Deze soep is erg populair in Thailand en in Thaise restaurants in het buitenland. In feite is het misschien wel een van de meest populaire Thaise gerechten wereldwijd.

De bouillon van deze soep is gemaakt met vissaus, galangal, sjalotten, citroengras, limoenbladeren, limoensap en tamarinde. Geslukte pepers worden ook toegevoegd aan de basisvoorraad om het zijn kruidigheid te geven. Het is ook de chili die de karakteristieke diepe oranje kleur aan de bouillon leent. Een onderscheidend kenmerk is de royale hoeveelheid kruiden die worden gebruikt in de creatie van de soep. Het wordt vaak gegarneerd met een kleine stapel verse korianderbladeren, die ook bekend staan ​​als "koriander". Stro- of oester -champignons, of beide, maken ook deel uit van de meeste Tom Yum soeprecepten.

Naast een smakelijke bouillon gegarneerd met verse geurige greens, bevat Tom Yum -soep over het algemeen ook eiwitten. Terwijl sommige Thaise restaurants in het Westen deze soep met tofu aanbieden, is dit geen traditionele manier om het gerecht te serveren. Integendeel, de gemeenschappelijke eiwitten die aan Tom Yum -bouillon zijn toegevoegd, zijn kip, garnalen of garnalen, vis of een mix van zeevruchten. Afhankelijk van welk type eiwit wordt toegevoegd aan de soep, wordt de naam van het gerecht aangepast. De onderstaande sleutel leert je om onderscheid te maken tussen de verschillende soorten soep:

• Tom Yum Gai : een soep met kip
• Tom Yum Goong : een soep met garnalen of garnalen
• Tom Yum PLA: een soep met vis
• Tom Yum Talay/Po Taek : een soep met gemengde zeevruchten.
• Tom Yum Khon : een minder populaire versie van de soep waarin kokosmelk wordt toegevoegd aan de bouillon

  Sommige voedselfabrikanten bieden een Tom YumPaste die is gemaakt van de basisingrediënten in de soep. Deze pasta kan worden gereconstitueerd in een bouillon. Traditioneel is de soep echter bedoeld met meestal verse ingrediënten. Hoewel de pasta een mooie smaak kan bieden, is het misschien niet precies zoals die van de traditionele soep.