Qu'est-ce que la soupe Tom Yum?

Tom Yum La soupe est une sorte de soupe thaïlandaise connue pour son bouillon qui est à la fois salé, épicé et aigre. Dans la traduction de son nom thaï, Tom Yum est aussi parfois orthographié Tom Yam et Dom Yam. Les trois de ces orthographes, cependant, se réfèrent au même plat. Cette soupe est très populaire en Thaïlande et dans les restaurants thaïlandais à l'étranger. En fait, c'est sans doute l'un des plats thaïlandais les plus populaires dans le monde.

Le bouillon de cette soupe est fait de sauce de poisson, de galangal, d'échalotes, de citronnelle, de feuilles de citron vert, de jus de citron vert et de tamarin. Des piments écrasés sont également ajoutés au stock de base pour lui donner son piquant. C'est aussi le chili qui prête la couleur orange profonde caractéristique au bouillon. Une caractéristique distinctive est la généreuse quantité d'herbes qui sont utilisées dans la création de la soupe. Il est souvent garni d'un petit tas de feuilles de coriandre fraîches, également connues sous le nom de «coriandre». Les champignons de paille ou d'huîtres, ou les deux, font également partie de la plupart de Tom YuM recettes de soupe.

En plus d'un bouillon savoureux garni de légumes verts parfumés frais, la soupe Tom Yum comprend également généralement des protéines. Alors que certains restaurants thaïlandais en Occident offrent cette soupe avec du tofu, ce n'est pas une façon traditionnelle de servir le plat. Au contraire, les protéines communes ajoutées au bouillon Tom Yum sont le poulet, les crevettes ou les crevettes, le poisson ou un mélange de fruits de mer. Selon le type de protéine ajouté à la soupe, le nom du plat est modifié. La clé ci-dessous vous apprendra à faire la distinction entre les différents types de soupe:

• Tom Yum Gai : Une soupe avec du poulet
• Tom Yum Goong : une soupe avec des crevettes ou des crevettes
• Tom Yum Pla: une soupe avec du poisson
• Tom Yum Talay / Po Taek : Une soupe avec des fruits de mer mélangés.
• Tom Yum Khon : Une version moins populaire de la soupe dans laquelle du lait de coco est ajouté au bouillon

  Certains fabricants d'aliments offrent un Tom YumCollez des ingrédients de base dans la soupe. Cette pâte peut être reconstituée dans un bouillon. Traditionnellement, cependant, la soupe est censée être conçue avec des ingrédients principalement frais. Bien que la pâte puisse offrir une belle saveur, ce n'est peut-être pas exactement comme celle de la soupe traditionnelle.