¿Qué es el treacle Toffee?
También conocido como Toffee Bonfire, Treacle Toffee es una confección británica hecha de azúcar Demerara, melaza negra y jarabe de maíz. El regalo también se conoce como ceniza o toffee de la trama. El toffee se come tradicionalmente en la noche de la hoguera después del día de Guy Fawkes, o en Halloween.
Aunque la melaza a menudo se considera poco atractivo por su aspecto, muchos creen que el sabor vale la pena. Generalmente es una confección brillante y de color marrón oscuro a negro. Las piezas generalmente tienen una forma irregular, aunque pueden presentarse en cubos uniformes si se cortan con precisión. Las piezas se pueden vender en bolsas de fragmentos o como dulces envueltos.
melaza a menudo se sustituye por la melaza negra, particularmente en los países occidentales. Aunque el azúcar Demerara está ampliamente disponible en tiendas especializadas y en Gran Bretaña, el azúcar moreno puede usarse como una sustitución viable. El agua y la mantequilla son a menudo otros ingredientes utilizados al hacer toffee de melaza, al igual que el vinagre y la crema de tártaro.
dependerAl usar la receta que se está utilizando, el sabor y la textura del treacle de caramelo pueden variar. Algunas recetas producen golosinas desmenuzables, mientras que otras son masticables. La mayoría de los tradicionalistas dicen que los dulces deberían ser difíciles, como quebradizos. Si se prepara correctamente, el dulce puede permanecer fresco siempre que los dulces duros regulares si se mantengan en un recipiente hermético.
Treacle Toffee generalmente solo está disponible en los meses de otoño, a menos que se haga en casa. Sin embargo, algunas tiendas de dulces especiales lo venden durante todo el año. Tradicionalmente, el toffee está hecho en grandes bandejas, luego se golpea con un martillo y se sirve. Los lotes más pequeños pueden romperse a mano y comer de inmediato.
Antes de cocinar el caramelo, la lata u otro recipiente que se usa para almacenar los dulces debe estar ligeramente engrasado o mantequilla para evitar que se pegue. Cuando se prepara toffee de melaza, el azúcar se disuelve antes de agregar otros ingredientes. Una vez todos los ingredientes unEn bien mezclados, se hirven hasta que se alcanza la temperatura en la receta. Se recomienda un termómetro de dulces para evaluar la temperatura adecuada. A medida que se cocinan los ingredientes, deben agitarse continuamente para evitar que se pegue a la olla.
Luego se verta y se deja enfriar durante un mínimo de diez minutos antes de ser atendido. El tiempo de cocción suele ser de quince minutos, al igual que el tiempo de preparación. Si no se logra la temperatura correcta, el resultado es un caramelo de etiqueta más suave que aún se puede comer si lo desea. También se puede rociar sobre otros postres como alternativa.