Hva er Treacle Toffee?

Også kjent som Bonfire Toffee, er Treacle Toffee en britisk konfekt laget av Demerara sukker, svart treacle og mais sirup. Behandlingen er også kjent som Cinder Toffee eller Plot Toffee. Toffee blir tradisjonelt spist på bålkveld etter Guy Fawkes Day, eller på Halloween.

Selv om Treacle Toffee ofte anses som lite tiltalende av utseendet, tror mange at smaken er verdt behandlingen. Det er generelt en skinnende, mørkebrun til svart konfekt. Stykker er vanligvis uregelmessig formet, selv om de kan presenteres i ensartede terninger hvis de er nøyaktig kuttet. Stykker kan selges i poser med skjær eller som innpakket godteri.

Melasse blir ofte erstattet med den svarte treacelen, spesielt i vestlige land. Selv om Demerara sukker er allment tilgjengelig i spesialbutikker og i Storbritannia, kan brunt sukker i stedet brukes som en gjennomførbar substitusjon. Vann og smør er ofte andre ingredienser som brukes når du lager Treacle Toffee, som eddik og krem ​​av tannstein.

AvhengigI løpet av oppskriften som brukes, kan smaken og strukturen til Treacle Toffee variere. Noen oppskrifter gir smuldrende godbiter, mens andre er seige. De fleste tradisjonalister sier at godteriet skal være vanskelig, som sprøtt. Hvis det tilberedes riktig, kan den søte holde seg frisk så lenge som vanlig hardt godteri hvis den oppbevares i en lufttett beholder.

Treacle Toffee er vanligvis bare tilgjengelig i høstmånedene, med mindre den er laget hjemme. Noen spesialitetsbutikker for spesialiteter selger det imidlertid året rundt. Tradisjonelt er karamellen laget i store brett, og dunket deretter ut med en hammer og servert. Mindre partier kan bli ødelagt for hånd og spises umiddelbart.

Før du lager karamellet, skal tinnet eller annen beholder som brukes til å lagre godteriet være lett oljet eller smøres for å forhindre at det stikker. Når Treacle Toffee tilberedes, blir sukkeret oppløst før andre ingredienser tilsettes. En gang alle ingrediensene aRe godt blandet, de kokes sammen til temperaturen i oppskriften er nådd. Et godterietermometer anbefales for å vurdere riktig temperatur. Når ingrediensene koker, bør de kontinuerlig røres for å forhindre at de holder seg til gryten.

Den helles deretter og overlates til avkjøling i minimum ti minutter før du blir servert. Steketiden er vanligvis femten minutter, og det er forberedelsestid. Hvis riktig temperatur ikke oppnås, er resultatet et mykere klistremerke -godteri som fremdeles kan spises om ønskelig. Det kan også dryppes over andre desserter som et alternativ.