Cos'è la toffee del melacle?
Conosciuto anche come falò Toffee, Treacle Toffee è una confezione britannica a base di zucchero di Demerara, Treacle nero e sciroppo di mais. Il trattamento è anche noto come caramella o caramella. La caramella viene tradizionalmente mangiata la notte di falò dopo Guy Fawkes Day o ad Halloween.
Sebbene il toffee del meschino sia spesso considerato poco attraente dal suo aspetto, molti credono che il sapore valga la pena. È generalmente una confezione da marrone scuro, scuro a nero. I pezzi sono generalmente di forma irregolare, sebbene possano essere presentati in cubetti uniformi se tagliati con precisione. I pezzi possono essere venduti in sacchi di frammenti o come caramelle avvolte.
La melassa viene spesso sostituita con la melassa nera, in particolare nei paesi occidentali. Sebbene lo zucchero di Demerara sia ampiamente disponibile nei negozi di specialità e in Gran Bretagna, lo zucchero di canna può essere utilizzato invece come sostituzione praticabile. L'acqua e il burro sono spesso altri ingredienti usati quando si preparano la caramella, così come l'aceto e la crema di tartaro.
dipendeIn caso di usata sulla ricetta, il sapore e la consistenza della caramella per la melenza possono variare. Alcune ricette producono prelibatezze friabili, mentre altre sono gommose. La maggior parte dei tradizionalisti afferma che le caramelle dovrebbero essere difficili, come fragili. Se preparato correttamente, il dolce può rimanere fresco finché le caramelle dure regolari se tenute in un contenitore ermetico.
Treacle Toffee è generalmente disponibile solo nei mesi autunnali, a meno che non sia realizzato a casa. Alcuni negozi di cioccolato speciali, tuttavia, lo vendono tutto l'anno. Tradizionalmente, la caramella è prodotta in grandi vassoi, quindi ha martellato con un martello e servito. I lotti più piccoli possono essere spezzati a mano e mangiati immediatamente.
Prima di cucinare la caramella, la scatola o l'altro contenitore utilizzato per conservare le caramelle devono essere leggermente oliate o imburrate per evitare che si attacchi. Quando viene preparata la caramella per il tappeo, lo zucchero viene sciolto prima che vengano aggiunti altri ingredienti. Una volta tutti gli ingredienti aRe ben miscelati, vengono bolliti insieme fino a raggiungere la temperatura nella ricetta. Si consiglia un termometro per caramelle per valutare la temperatura adeguata. Mentre gli ingredienti cucinano, dovrebbero essere continuamente mescolati per impedire loro di attaccarsi alla pentola.
Viene quindi versato e lasciato raffreddare per un minimo di dieci minuti prima di essere servito. Il tempo di cottura è di solito quindici minuti, così come il tempo di preparazione. Se la temperatura corretta non viene raggiunta, il risultato è una caramella più morbida e adesiva che può ancora essere mangiata se lo si desidera. Può anche essere condito su altri dessert come alternativa.