Wat is Treacle Toffee?
Ook bekend als Bonfire Toffee, is Treacle Toffee een Britse confectie gemaakt van Demerara Sugar, Black Treacle en Corn Siroop. De traktatie staat ook bekend als Cinder Toffee of Plot Toffee. De toffee wordt traditioneel gegeten op Bonfire Night After Guy Fawkes Day, of op Halloween.
Hoewel Treacle Toffee vaak wordt beschouwd als onaantrekkelijk door zijn uiterlijk, geloven velen dat de smaak de moeite waard is. Het is over het algemeen een glanzende, donkerbruine tot zwarte confectie. Stukken zijn meestal onregelmatig gevormd, hoewel ze kunnen worden gepresenteerd in uniforme kubussen als ze precies worden gesneden. Stukken kunnen worden verkocht in zakken met scherven of als ingepakte snoepjes.
Melasse wordt vaak vervangen door de zwarte tracle, met name in westerse landen. Hoewel Demerara Sugar op grote schaal beschikbaar is in speciaalzaken en in Groot -Brittannië, kan bruine suiker in plaats daarvan worden gebruikt als een werkbare vervanging. Water en boter zijn vaak andere ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van Treacle Toffee, net als azijn en room van wijnsteen.
afhankelijkIn het recept dat wordt gebruikt, kan de smaak en textuur van Treacle Toffee variëren. Sommige recepten leveren kruimelige traktaties op, terwijl andere taai zijn. De meeste traditionalisten zeggen dat het snoep moeilijk moet zijn, zoals bros. Indien correct voorbereid, kan het zoete fris blijven zolang het gewone harde snoep als het in een luchtdichte container wordt bewaard.
Treacle Toffee is meestal alleen beschikbaar in de herfstmaanden, tenzij het thuis wordt gemaakt. Sommige speciale snoepwinkels verkopen het echter het hele jaar door. Traditioneel wordt de toffee gemaakt in grote laden en vervolgens met een hamer geslagen en geserveerd. Kleinere batches kunnen met de hand worden gebroken en onmiddellijk worden gegeten.
Voordat het toffee wordt gekookt, moet de blik of andere container die wordt gebruikt om het snoep op te slaan, licht geolied of beboterd te worden om te voorkomen dat het blijft plakken. Wanneer Treacle Toffee wordt bereid, wordt de suiker opgelost voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. Eens alle ingrediënten aRE goed gemengd, ze worden aan elkaar gekookt totdat de temperatuur in het recept is bereikt. Een snoepthermometer wordt aanbevolen om de juiste temperatuur te beoordelen. Terwijl de ingrediënten koken, moeten ze voortdurend worden geroerd om te voorkomen dat ze aan de pot blijven plakken.
Het wordt vervolgens gegoten en achtergelaten om minimaal tien minuten te afkoelen voordat het wordt geserveerd. De kooktijd is meestal een kwartier, net als de voorbereidingstijd. Als de juiste temperatuur niet wordt bereikt, is het resultaat een zachter, sticker snoep dat nog steeds kan worden gegeten indien gewenst. Het kan ook worden besprenkeld over andere desserts als alternatief.