Co je to Treacle Toffee?
, známý také jako Bonfire Toffee, je Treacle Toffee britskou cukrovinka vyrobená z Demerara Sugar, Black Scerup a kukuřičný sirup. Léčení je také známé jako Cinder Toffee nebo Plofer Toffee. Toffee se tradičně konzumuje v Bonfire Night po Guy Fawkes Day nebo na Halloween.
Ačkoli je to, že je jeho vzhled často považován za nepochopitelný, často se domnívají, že chuť stojí za léčbu. Je to obecně lesklá, tmavě hnědá až černá cukrovinka. Kusy jsou obvykle nepravidelně tvarovány, i když mohou být prezentovány v jednotných kostkách, pokud jsou přesně řezané. Kusy lze prodávat v pytlích střepů nebo zabalených bonbónů.
melasa je často nahrazena černým stopkem, zejména v západních zemích. Přestože je Demerara Sugar široce dostupný ve speciálních obchodech a v Británii, může být místo toho jako proveditelnou substituci použit jako proveditelný cukr. Voda a máslo jsou často další přísady používané při výrobě karamelu treacle, stejně jako octa a krém z tartaru.
závisíNa použitém receptu se může lišit chuť a textura karamelu treacle. Některé recepty přinášejí drobivé zacházení, zatímco jiné jsou žvýkací. Většina tradicionalistů tvrdí, že bonbóny by měly být těžké, jako křehké. Pokud je připraven správně, sladký může zůstat čerstvý, pokud je běžný tvrdý bonbón, pokud je držen ve vzduchotěsné nádobě.
karamel Treacle je obvykle k dispozici pouze v podzimních měsících, pokud není vyroben doma. Některé speciální bonbóny je však prodávají po celý rok. Tradičně je karamel vyroben ve velkých zásobnících, poté bušen kladivem a podávaným. Menší dávky mohou být rozbité ručně a okamžitě jíst.
Před vařením karamelu, cínu nebo jiného kontejneru používaného k ukládání bonbónů by měly být lehce naolejované nebo máslové, aby se zabránilo jeho lepení. Když je připraven karamel Treacle, cukr se rozpustí před přidáním jakýchkoli jiných ingrediencí. Jakmile všechny ingredience aZnovu smíchané, jsou vařeny dohromady, dokud není dosaženo teploty v receptu. K posouzení správné teploty se doporučuje bonbón. Když se ingredience vaří, měly by být neustále míchány, aby se zabránilo jejich přilepení k hrnci.
Poté se nalije a před podáváním se ponechá vychladnout po dobu minimálně deset minut. Doba vaření je obvykle patnáct minut, stejně jako doba přípravy. Pokud není dosaženo správné teploty, je výsledkem měkčí, nálepka bonbónů, které lze, pokud je to žádoucí, stále jíst. Jako alternativu to může být také pokapeno přes jiné dezerty.