Co je to hovězí koule?

hovězí koule jsou různé masové kuličky vyrobené z jemně rozdrceného masa hovězího masa a ochucením nejčastěji konzumovaných v jižní části Číny. Jsou obzvláště populární v oblastech obklopujících Hongkong. Normálně o velikosti ořechu mají podobné vzhled jako rybí koule, ale jsou tmavší barvy. Mají také podobné použití jako ryby a kuličky na krevety a mohou být použity v polévkách nebo dušenách nebo se valí do zábalu a vařeny jako dim součet. Protože proces rozmělnění masa může být časově náročný, hovězí koule se často konzumují v restauracích nebo zakoupeny zmrazené v obchodech s potravinami. Většina masových kuliček je vyrobena z masa, které je uzemněno, není zbito, a nejsou uzemněny tak jemné textury, jakou se nachází v hovězích koulích. Textura masa v hovězí kouli je blíže kuřecím nugetům nebo mechanicky odděleným zpracovaným kuřecímnež typické mleté ​​hovězí masové kuličky.

Stejně jako ryby a kuličky na krevety, hovězí koule jsou oblíbené v polévkách a čínském horkém hrnci, typu dušeného masa, který se vaří přímo u stolu. Ve středu stolu je umístěn vroucí hrnec zásoby a do zásoby jsou umístěny složky a ponechávají vařit. Kromě hovězí koule patří mezi další běžné ingredience přidané do čínského horkého hrnce na plátky zmrazeného masa, mořských plodů a zeleniny. Listové zelené jako špenát a Bok Choy a různé odrůdy hub jsou také oblíbené ingredience, které se mají přidat do čínského horkého hrnce.

Při použití v polévkách obvykle doprovázejí kuličky s podobným typem vývaru. Rybí vývar by vyžadoval rybí kouli, protože hovězí vývar by vyžadoval použití hovězí koule a smíšené vývary mají často různé druhy míčků. Populární typ polévky v Hongkongu míchá hovězí koule i rybí koule ve smíšeném vývaru.

Hovězí koule je also Populární ingredience používaná v dim součtu, typu předkrmu nebo malého servírovacího jídla. Často je napařená nebo smažená, nejčastěji na zelí nebo v wontonském obalu nebo vaječném roli. Nejoblíbenějším způsobem, jak podávat hovězí kouli v dim sum, je napaření marinované hovězí koule na velký list zelí. Při dim sum jídle konzumovali večeři více talířů dim součtu, dokud nebudou plnit. Dim součet se obvykle podává na malých deskách a jsou navrženy tak, aby se konzumovaly v jednom nebo dvou kousnutí.