O que é uma bola de carne?

As bolas de carne são uma variedade de almôndegas feitas com carne de carne finamente pulverizada e aromatizando mais comumente comidos na parte sul da China. Eles são particularmente populares nas áreas ao redor de Hong Kong. Normalmente, do tamanho de uma noz, eles têm aparência semelhante às bolas de peixe, mas são de cor mais escura. Eles também têm usos semelhantes às bolas de peixe e camarão e podem ser usados ​​em sopas ou ensopados ou enrolados em um envoltório e cozidos como dim sum. Como o processo de pulverização da carne pode ser demorado, as bolas de carne são frequentemente consumidas em restaurantes ou comprasam congeladas em supermercados. A maioria das almôndegas é feita de carne moída, não espancada e não é moída a uma textura tão fina quanto a encontrada em bolas de carne. A textura da carne em uma bola de carne é mais próxima de pepitas de frango ou frango processado separado mecanicamentedo que almôndegas típicas de carne moída.

Como bolas de peixe e camarão, as bolas de carne são populares em sopas e panela quente chinesa, um tipo de ensopado que é cozido bem à mesa. Uma panela fervente de caldo é colocada no centro da mesa e os ingredientes são colocados no caldo e deixados cozinhar. Além da bola de carne, outros ingredientes comuns adicionados à panela quente chinesa incluem carne congelada, frutos do mar e legumes em fatias finas. Verduras folhosas como espinafre e bok choy e diferentes variedades de cogumelos também são ingredientes populares para adicionar a uma panela quente chinesa.

Quando usados ​​em sopas, as bolas de carne geralmente acompanham um tipo semelhante de caldo. O caldo de peixe exigia uma bola de peixe, pois o caldo de carne exigia o uso de uma bola de carne, e os caldos mistos geralmente têm diferentes tipos de bolas. Um tipo popular de sopa em Hong Kong mistura bolas de carne e bolas de peixe em um caldo misto.

A bola de carne é ALSo Um ingrediente popular usado em dim sum, um tipo de aperitivo ou comida pequena. Muitas vezes, é cozido no vapor ou frito, com mais frequência em repolho ou dentro de um invólucro ou rolo de ovo wonton. A maneira mais popular de servir uma bola de carne em dim sum é cozinhar uma bola de carne marinada em cima de uma grande folha de repolho. Em uma refeição de dim sum, os clientes consumiriam várias placas de dim sum até que tenham preenchido. Dim sum são geralmente servidos em pratos pequenos e são projetados para serem consumidos em uma ou duas mordidas.