O que é uma panela de mola?

Uma panela de mola é um pedaço de panes com lados que podem ser removidos, permitindo que as pessoas removam facilmente bolos e outros assados ​​sem o risco de danificá -los. Muitas receitas exigem que as panelas de primavera, especialmente se envolverem alimentos delicados, como cheesecakes, e uma panela de primavera é uma coisa extremamente útil para manter a cozinha. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem panelas de mola em vários tamanhos, e às vezes algumas variações de forma também estão disponíveis. Os lados são montados em uma dobradiça, com um fecho para puxar os lados e encaixá -los. Normalmente, a panela é redonda, pois essa forma se presta bem a uma variedade de projetos de panificação. O fundo se encaixa dentro das laterais, uma vez que elas foram encaixadas, geralmente descansando em uma pequena crista de material. Em alguns casos, o fundo deve ser montado na panela antes de ser quebrado, criando um selo apertado que permitepadeiros para usar a panela de mola em um banho de água.

Muitas panelas de mola vêm com um fundo que possui uma base recuada que parece um waffle. Esse tipo é ideal para crostas de migalhas, como as usadas para fazer cheesecakes. Também é possível encontrar panelas de mola com fundo liso, fundo reversível ou conjuntos de fundo que possam ser trocados, dependendo do tipo de cozimento que você está fazendo. Se puder, compre uma panela de primavera com waffle e opções de fundo plano.

Para usar uma panela de mola, os padeiros simplesmente o encaixam e despejam a massa, ou pressione uma crosta na panela e despeje o recheio. A comida é assada conforme indicado na receita e deixado esfriar antes que a panela seja suavemente solta, permitindo que os lados se abrissem para que possam ser afastados. Dependendo da comida que foi feita, algumas pessoas deixam o fundo da panela, fornecendo uma base robusta, enquanto outrosers gentilmente afastá -lo.

Muitas dessas panelas são feitas de materiais antiaderentes, embora as panelas não tratadas também estejam disponíveis e, em alguns casos, alinhando -se a panela com pergaminho antes que o assado seja recomendado, independentemente de o pan não é ou não. Ao comprar uma panela de mola, procure uma que possa ser limpa facilmente, pois a dobradiça e o fecho tendem a acumular gunk e esteja ciente de que as panelas de peso diferente podem ter um impacto nos tempos de cozimento; Os metais mais escuros mais pesados ​​levarão mais tempo, enquanto as panelas leves exigirão menos tempo no forno. A panela e o tempo de cozimento também podem ter um impacto na textura dos assados ​​acabados, para estar preparado para experimentar um pouco com uma panela de mola antes de encontrar seu nicho.