O que é xarope de palmeira?

O xarope de palmeira é um tipo de xarope doce extraído da seiva de várias variedades de palmeiras, incluindo palmeiras de coco, palmeiras de data, palmeiras de açúcar e palmeiras. Esse alimento é usado na culinária do sudeste asiático, especialmente em sobremesas, e também pode ser destilado para produzir vários álcoois, como o Arrack, um licor ardente semelhante ao rum. Muitos mercados asiáticos carregam xarope de palmeira e também podem ser adquiridos de fornecedores especializados.

Para fazer xarope de palma, os produtores primeiro precisam coletar a seiva das palmeiras. Trabalhadores ágeis recebem os troncos das palmeiras durante certas épocas do ano para cortar depressões na coroa da palmeira e posicionar baldes sob tubos que levam das depressões. À medida que a SAP pondera e escorre pelos tubos, ele é reunido no balde de coleção; Uma vez que o balde está cheio, ele pode ser levado para processamento. Xarope de palmaé extremamente denso, como melaço, e tende a ser um marrom muito escuro. Também é incrivelmente rico e muito doce, tornando -o ideal para muitas sobremesas. A substância espessa também é extremamente pegajosa.

O xarope de palmeira é normalmente vendido em garrafas ou latas, e tendem a engrossar e cristalizar com o tempo. É o mais normalmente usado em alimentos doces, como sobremesas, pães, doces e pudins, e pode ser regado com vários alimentos ou misturado à medida que a comida é preparada. O xarope de palma também pode ser usado para modelar os sabores de caril picante e outros pratos do sudeste asiático, adicionando seu sabor rico e semelhante a melaço à comida.

Se você tiver uma receita que exige xarope de palmeira e tiver problemas para obtê -la, há várias opções que você pode usar. O melaço é um substituto decente para o xarope de palma, pois possui uma consistência e sabor semelhantes. Você também pode usar açúcar de palma para fazer xarope de palma;Derreta o açúcar e coe -o para remover pedaços e impurezas, deixando para trás a calda doce e espessa. Tenha cuidado ao fazer isso, pois o açúcar quente pode parecer napalm se pousar na pele exposta.