パームシロップとは何ですか？

パームシロップは、ココナッツパーム、デートパーム、シュガーパーム、パルミラパームなど、いくつかの種類のヤシの木の樹液から抽出された一種の甘いシロップです。この食品は、東南アジアの料理、特にデザートで使用され、ラムに似た燃えるような酒であるアラックなどのさまざまなアルコールを産生するために蒸留することもできます。多くのアジア市場にはパームシロップがあり、専門の提供者から購入することもできます。

パームシロップを作るために、生産者は最初にヤシの木の樹液を集めなければなりません。アジャイルの労働者は、ヤシの木の冠の震えを切るために、年の特定の時期にヤシの木の幹を派遣され、鬱病から続くパイプの下にバケツを集める位置を置きます。樹液が井戸を上げてパイプを滴下すると、コレクションのバケツに集められます。バケツがいっぱいになると、処理のために取り除くことができます。

樹液は、パームシュガーとパームシロップを生産するためにサトウキビジュースのように煮詰められています。パームシロップ糖蜜のように非常に密度が高く、非常に暗い茶色になる傾向があります。また、信じられないほどリッチでとても甘いので、多くのデザートに最適です。厚い物質も非常に粘着性があります。

パームシロップは通常、ボトルまたは缶で販売されており、時間の経過とともに厚くして結晶化する傾向があります。デザート、パン、ペストリー、プディングなどの甘い食べ物で最も典型的に使用されており、さまざまな食べ物の上に霧雨が降るか、食べ物が用意されているときに混ざり合っている可能性があります。パームシロップは、スパイシーなカレーや他の東南アジア料理の風味を和らげるためにも使用でき、その豊かな糖蜜のような風味を食べ物に加えます。

パームシロップを呼び出すレシピがあり、それを入手するのに苦労している場合、使用できる多くのオプションがあります。糖蜜は、同様の一貫性と風味があるため、パームシロップに適切な交換を行います。パームシュガーを使用してパームシロップを作ることもできます。砂糖を溶かし、それを歪めて塊や不純物を取り除き、甘くて厚いシロップを置きます。これを行うときは注意してください。熱い砂糖が露出した皮膚に着地した場合、ナパームのように感じることができます。