Wat is palmsiroop?
Palmsiroop is een soort zoete siroop geëxtraheerd uit het sap van verschillende soorten palmbomen, waaronder kokospalmen, datumpalmen, suikerpalmen en palmyrapalmen. Dit voedsel wordt gebruikt in Zuidoost -Aziatische koken, vooral in desserts, en het kan ook worden gedistilleerd om verschillende alcoholen te produceren, zoals arrack, een vurige drank vergelijkbaar met rum. Veel Aziatische markten dragen palmsiroop, en het kan ook worden gekocht bij specialistische leveranciers.
Om palmsiroop te maken, moeten producenten eerst het sap van palmbomen verzamelen. Agile -werknemers worden gedurende bepaalde tijden van het jaar de stammen van palmbomen gestuurd om depressies in de kroon van de palmboom te verlagen en emmers te verzamelen onder pijpen die uit de depressies leiden. Terwijl SAP op de pijpen druppelt, wordt het verzameld in de collectiekemmer; Zodra de emmer vol is, kan deze worden weggenomen voor verwerking.
Het sap wordt net als suikerrietsap gekookt om palmsuiker en palmsiroop te produceren. Palmsiroopis extreem dicht, zoals melasse, en het is meestal een heel donkerbruin. Het is ook ongelooflijk rijk en heel lief, waardoor het ideaal is voor veel desserts. De dikke stof is ook extreem plakkerig.
Palmsiroop wordt meestal verkocht in flessen of blikken, en het zal na verloop van tijd dikker worden en kristalliseren. Het wordt meestal gebruikt in zoete voedingsmiddelen zoals desserts, brood, gebak en puddingen, en het kan over verschillende voedingsmiddelen worden besprenkeld of gemengd zijn terwijl het voedsel wordt bereid. Palmsiroop kan ook worden gebruikt om de smaken van pittige curry's en andere Zuidoost-Aziatische gerechten te temperen, waardoor de rijke, melasse-achtige smaak aan het voedsel wordt toegevoegd.
Als u een recept heeft dat om palmsiroop vraagt en u hebt moeite om het te verkrijgen, zijn er een aantal opties die u kunt gebruiken. Melasse maakt een behoorlijke vervanging voor palmsiroop, omdat het een vergelijkbare consistentie en smaak heeft. U kunt ook palmsuiker gebruiken om palmsiroop te maken;Smelt de suiker en zeef het om brokken en onzuiverheden te verwijderen, waardoor de zoete, dikke siroop achterblijft. Wees voorzichtig wanneer u dit doet, want hete suiker kan als napalm aanvoelen als het op blootgestelde huid landt.