Hvad er Palm Sirup?

Palmersirup er en type sød sirup ekstraheret fra saften af ​​flere sorter af palmer, herunder kokosnødpalmer, datapalmer, sukkerpalmer og Palmyra -palmer. Denne mad bruges i sydøstasiatiske madlavning, især i desserter, og den kan også destilleres til at producere forskellige alkoholer, såsom Arrack, en fyrig spiritus, der ligner rom. Mange asiatiske markeder bærer palmsirup, og det kan også købes fra specialudbydere.

For at fremstille palmersirup skal producenter først samle saftet af palmer. Agile arbejdere sendes op bukser af palmer i bestemte tider af året for at skære depressioner i kronen på palmetræet og placere indsamling af spande under rør, der fører fra depressioner. Når SAP Wells op og drypper ned ad rørene, samles det i samlingsspanden; Når spanden er fuld, kan den fjernes til forarbejdning.

SAP koges meget som sukkerrørjuice for at producere palmersukker og palmersirup. Palmsiruper ekstremt tæt, som melasse, og det har en tendens til at være en meget mørkebrun. Det er også utroligt rig og meget sød, hvilket gør det ideelt til mange desserter. Det tykke stof er også ekstremt klistret.

Palmsirup sælges typisk i flasker eller dåser, og det vil have en tendens til at tykkere og krystallisere over tid. Det bruges mest typisk i søde fødevarer som desserter, brød, kager og buddinger, og det kan dryppes over forskellige fødevarer eller blandes ind, når maden tilberedes. Palmers sirup kan også bruges til at temperere smagene af krydret karry og andre sydøstasiatiske retter og tilføje dens rige, melasse-lignende smag til maden.

Hvis du har en opskrift, der kræver palmersirup, og du har problemer med at få den, er der en række muligheder, du kan bruge. Melasse foretager en anstændig erstatning for palmsirup, da den har en lignende konsistens og smag. Du kan også bruge palmsukker til at fremstille palmersirup;Smelt sukkeret og sil det for at fjerne bidder og urenheder, hvilket efterlader den søde, tykke sirup bagud. Vær forsigtig, når du gør dette, da varmt sukker kan føles som napalm, hvis det lander på udsat hud.