Co to jest syrop palmowy?
Syrop palmowy jest rodzajem słodkiego syropu wyodrębnionego z soku kilku odmian palm, w tym palm kokosowych, palm datowych, palm cukrowych i palm Palmyra. To pokarm jest używany w gotowaniu Azji Południowo -Wschodniej, szczególnie w deserach, a można je również destylować w celu produkcji różnych alkoholi, takich jak Arrack, ognisty alkohol podobny do rumu. Wiele rynków azjatyckich przenosi syrop palmowy, a można go również kupić od specjalistycznych dostawców.
Aby zrobić syrop palmowy, producenci najpierw muszą zebrać sok palm. Zwinne pracownicy są wysyłani po pniach palm w określonych porach roku, aby wyciąć zagłębienia w koronie palmy i pozycjonować wiadra pod rurami prowadzącymi z zagłębień. Gdy SAP Wells i kapie po rurach, jest on gromadzony w wiadrze kolekcji; Gdy wiadro będzie pełne, można go zabrać w celu przetwarzania.
Sok jest gotowany, podobnie jak sok z trzciny cukrowej, aby wytwarzać cukier palmowy i syrop palmowy. Syrop palmowyjest wyjątkowo gęsty, jak melasa, i zwykle jest bardzo ciemnobrązowy. Jest również niezwykle bogaty i bardzo słodki, dzięki czemu jest idealny na wiele deserów. Gruba substancja jest również bardzo lepka.
Syrop palmowy jest zwykle sprzedawany w butelkach lub puszkach, a z czasem będzie gęstnieje i krystalizował. Jest najczęściej stosowany w słodkich potrawach, takich jak desery, pieczywo, wypieki i budynie, i może być mżawiany po różnych potrawach lub mieszany w miarę przygotowania jedzenia. Syrop palmowy może być również używany do usuwania smaków pikantnych curry i innych potraw z Azji Południowo-Wschodniej, dodając do jedzenia bogaty, przypominający melasę smak.
Jeśli masz przepis, który wymaga syropu palmowego i masz problemy z jego uzyskaniem, istnieje wiele opcji, których możesz użyć. Melasa stanowi przyzwoitą wymianę syropu palmowego, ponieważ ma podobną konsystencję i smak. Możesz także użyć cukru palmowego do tworzenia syropu palmowego;Rozpuść cukier i odcedź go, aby usunąć kawałki i zanieczyszczenia, pozostawiając za sobą słodki, gruby syrop. Zachowaj ostrożność, robiąc to, ponieważ gorący cukier może wydawać się napalm, jeśli wyląduje na odsłoniętej skórze.