O que é cheddar branco?
Cheddar branco é uma variedade de queijo cheddar que não foram coloridos, por isso é geralmente esbranquiçado a de cor levemente amanteigada. O queijo cheddar amarelo comumente conhecido é amarelo por causa de um corante adicional que varia de fabricante de queijos, mas geralmente é preventivo. Esse tipo de cheddar é usado em muitas aplicações de cozinha. Pode ser servido fatiado em um sanduíche ou cracker, desfiado em uma salada ou derretido em sopas e pratos de macarrão assado. O cheddar que não é colorido também pode ser chamado de cheddar de Vermont, mesmo que o queijo e seus ingredientes nunca tenham se aventurado em nenhum lugar perto de Vermont. Embora seja chamado de cheddar branco, as alterações nas propriedades do leite da vaca usadas para fazê -lo podem causar variações de cores que tornam alguns queijos não coloridos ligeiramente amarelos. O queijo cheddar inconfiado é feito por muitas empresas de queijos e está prontamente disponível na seção de queijo of A maioria dos supermercados.
Esse tipo de queijo geralmente vem em variedades leves, médias e nítidas. Alguns fabricantes também fazem cheddar mais nítidos. O queijo cheddar branco nítido é envelhecido por mais tempo que os queijos mais brandos, e tende a ser mais difícil e mais quebradiço do que aqueles com menos nitidez.
Cheddar branco tem muitas semelhanças com o cheddar amarelo, incluindo sabor, textura e comportamento de cozinha de semelhanças. Pode ser substituído regularmente em receitas pedindo queijo cheddar amarelo. O sabor do cheddar branco é geralmente quase idêntico ao cheddar amarelo do mesmo tipo e escolhido sobre as variedades amarelas mais comuns principalmente para fins de aparência e apresentação. Cozinhar com cheddar branco é essencialmente como cozinhar outros tipos de cheddar. Quando aquecido, o cheddar branco produz um derretimento pegajoso e pegajoso que começará a borbulhar, depois cozinhe para uma crocância se o cozimento continuar depoiso queijo derrete.
Embora seja uma alergia relativamente rara, algumas pessoas comem cheddar branco porque são alérgicas aos agentes coloridos usados para dar a sua cor amarela de que cheddar. A prisão é naturalmente laranja a amarelo-amarelo-laranja. Outros alimentos que podem conter a prisão são muitos, mas incluem margarina, salada de batata e pipoca, além de muitos outros tipos de queijo. Alguns fabricantes usam outros corantes, além de serem preventivos para ajustar as cores de seus queijos. Embora a avaliação possa ser usada como tempero, as quantidades usadas na fabricação de queijo geralmente não são suficientes para influenciar visivelmente o sabor do queijo.