Co to jest piłka wołowa?
Kulki wołowe to różnorodne klopsiki wykonane z drobno sproszkowanym mięsem wołowiny i aromatyzacją najczęściej spożywane w południowej części Chin. Są szczególnie popularne w obszarach otaczających Hongkong. Zwykle mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, mają podobny wygląd do piłek rybnych, ale mają ciemniejszy kolor. Mają również podobne zastosowania jak kule ryb i krewetek i mogą być używane w zupach lub gulaszach lub zwinąć w opakowanie i gotowane jako dim sum. Ponieważ proces sproszkowania mięsa może być czasochłonny, kule wołowiny są często spożywane w restauracjach lub kupowane zamrożone w sklepach spożywczych.
Tekstura kuli wołowej różni się od konsystencji typowego klopsika, ponieważ mięso w kuli wołowej jest pobytowe w drobną pastę. Większość klopsików jest wykonana z mięsa, które jest mielone, a nie pobite, i nie są tak drobna, jak ta konsystencja, jak w kulkach wołowych. Tekstura mięsa w kulce wołowej jest bliżej samorodków kurczaka lub mechanicznie oddzielonego kurczakaniż typowe mielone klopsiki wołowiny.
Podobnie jak kule ryb i krewetek, kulki wołowiny są popularne w zupach i chińskim gorącym garnku, rodzajem gulaszu, który jest gotowany tuż przy stole. Na środku stołu umieszczono garnek w gotowaniu, a składniki są umieszczane w kolorze i pozostawione do gotowania. Oprócz kulki wołowej inne wspólne składniki dodane do chińskiego gorącego garnka obejmują cienko pokrojone mrożone mięso, owoce morza i warzywa. Zieloni liściaste, takie jak szpinak i bok choy oraz różne odmiany grzybów są również popularnymi składnikami, które dodają do chińskiego gorącego garnka.
W przypadku stosowania w zupach kule mięsa zwykle towarzyszą podobnego rodzaju bulionu. Bulion rybny wezwałby piłkę rybną, ponieważ bulion wołowy wezwałby do użycia kuli wołowej, a bulion mieszany często mają różne rodzaje piłek. Popularny rodzaj zupy w Hongkongu miesza zarówno kulki wołowe, jak i kulki rybne w mieszanym bulionie.
Piłka wołowa to ALSo Popularny składnik używany w dim sum, rodzaj przystawki lub małe jedzenie do serwowania. Często jest gotowany na parze lub smażony, najczęściej na kapusty lub w opakowaniu wonton lub rolce jajowej. Najpopularniejszym sposobem serwowania piłki wołowej w dim sum jest parowanie marynowanej kulki wołowej na dużym liściu kapusty. Podczas posiłku dim sum goście konsumowaliby wiele płyt z dim sum, dopóki nie będą mieli wypełnienia. Dim sum jest zwykle podawany na małych płytach i są zaprojektowane do jedzenia w jednym lub dwóch ugryzieniach.