¿Qué es Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese, a menudo acortado a la abreviatura TBA, es un vino de postre extremadamente dulce. Hecho de una selección de uvas cuidadosamente seleccionadas individualmente que han madurado completamente, este vino es bastante caro. Debido a los estrictos criterios que deben cumplirse para que un vino califique como un Trockenbeerenauslese, las uvas marchitas suelen ser seleccionadas por un individuo o un viticultor experimentado para garantizar su calidad. Debido a la mano de obra extensa adicional necesaria para producir dicho vino, el precio de Trockenbeerenauslese a menudo se eleva mucho por encima del del vino de postres promedio. Además, debido a que el clima debe ser tan distintivo y seco para cultivar las uvas apropiadas, este vino de postre no siempre está disponible. Las uvas se recogen tan minuciosamente porque para hacer un trockenbeerenauslese exitoso, cada uva debe haber sido afectada por la podredumbre noble,que es un "buen hongo" también conocido como botrytis. La podredumbre noble ocurre cuando las uvas se han vuelto extremadamente maduras en condiciones muy secas. Las uvas que experimentaron un clima más seco en lugar de un clima húmedo generalmente se infectan con esta forma de hongo gris.
Las uvas que han sido infectadas con la podredumbre noble generalmente se arrugan a un estado similar a la pasa. Una vez en forma de pasas, estas uvas muy dulces se recogen de las vides. Una variedad de uvas, que incluyen, entre otros, el popular Riesling, Gewürztraminer y Chardonnay, se utilizan para hacer variedades de Trockenbeerenauslese. Algunos maduran antes y tienen una vida útil más larga. Sin embargo, independientemente de qué uva se use para hacer el vino del postre, el vino sabe y huele distintivamente dulce.
Aunque no siempre, Trockenbeerenauslese se fabrica principalmente en Alemania, aunque puede venderse internacionalmente. Porque este vinoNo es tan accesible como muchas otras variedades, los conocedores del vino a menudo eligen comprar el vino de postre en una subasta de vinos. Este vino generalmente varía en color de oro a naranja. Algunos dicen que se parece un poco a la miel debido a su textura gruesa.
Aunque tiene un alto precio, Trockenbeerenauslese a menudo se vende por la media botella debido a su grosor casi almibarado. Un vino bebedor, puede disfrutar solo como una bebida después de la cena. Del mismo modo, se puede utilizar como un postre acompañado de un poco de queso.