O que é Trockenbeerenauslese?

trockenbeerenauslese, muitas vezes encurtada para a abreviação TBA, é um vinho de sobremesa extremamente doce. Feito de uma seleção de uvas escolhidas a dedo individualmente que amadureceram completamente, este vinho é bastante caro. Devido aos critérios rigorosos que devem ser atendidos para que um vinho se qualifique como um trockenbeerenauslese, as uvas murchas são tipicamente selecionadas por um indivíduo ou vintner experiente para garantir sua qualidade. Devido à mão -de -obra adicional necessária para produzir esse vinho, o preço do TROCKENbeerenauslese geralmente se eleva muito acima do do vinho médio de sobremesa. Além disso, como o clima deve ser tão distintamente quente e seco para cultivar as uvas apropriadas, esse vinho de sobremesa nem sempre está disponível.

Este vinho permanece fiel à tradução literal de seu nome de "bagas secas selecionadas". As uvas são tão meticulosamente coletadas porque, a fim de fazer um TROCKENBEERENAUSLESE bem -sucedido, cada uva deve ter sido afetada por podridão nobre,que é um "bom fungo" também conhecido como Botrytis. A podridão nobre ocorre quando as uvas se tornaram extremamente maduras em condições muito secas. As uvas que experimentaram um clima mais seco, em vez de um clima úmido, são tipicamente infectadas com essa forma de fungo cinza.

uvas do que foram infectadas com podridão nobre são geralmente murchas para um estado semelhante a passas. Uma vez na forma de uma passa, essas uvas muito doces são colhidas nas videiras. Uma variedade de uvas, incluindo, entre outros, o popular Riesling, Gewürztraminer e Chardonnay, são usados ​​para fazer variedades de Trockenbeerenauslese. Alguns amadurecem mais cedo e têm uma vida útil mais longa. Independentemente de qual uva é usada para fazer o vinho de sobremesa, o vinho tem gosto e cheira distintamente doce.

Embora nem sempre, Trukenbeerenauslese é fabricado principalmente na Alemanha, embora possa ser vendido internacionalmente. Porque este vinhoNão é tão acessível quanto muitas outras variedades, os conhecedores de vinhos costumam optar por comprar o vinho de sobremesa em um leilão de vinhos. Este vinho normalmente varia de cor de ouro a laranja. Alguns dizem que se parece um pouco com o mel devido à sua textura espessa.

Embora tenha alto preço, Trukenbeerenauslese é frequentemente vendido pela meia-garra devido à sua espessura quase xarope. Um vinho bebendo, pode ser apreciado por si só como uma bebida depois do jantar. Da mesma forma, pode ser utilizado como uma sobremesa acompanhada por um pequeno pouco de queijo.