Co je Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese, často zkrácená na zkratku TBA, je extrémně sladké dezertní víno. Toto víno je vyrobeno z výběru individuálně ručně vybíraných hroznů, které byly důkladně dozrány, je poměrně drahé. Vzhledem k přísným kritérii, která musí být splněna pro víno, aby se kvalifikovalo jako Trockenbeerenauslese, jsou zvadlé hrozny obvykle vybírány zkušeným jednotlivcem nebo vinařem, aby zajistili jejich kvalitu. Vzhledem k další rozsáhlé práci potřebné k výrobě takového vína se cena Trockenbeerenauslese často zvyšuje nad cenou průměrného dezertního vína. Navíc, protože klima musí být tak výrazně horké a suché, aby se pěstovalo vhodné hrozny, není toto dezertní víno vždy snadno dostupné. Hrozny jsou tak pečlivě shromažďovány, protože za účelem vytvoření úspěšného Trockenbeerenauslese musí být každý hrozn ovlivněn ušlechtilou hnilobou,Což je „dobrá houba“ známá také jako Botrytis. Noble hniloba nastává, když se hrozny ve velmi suchých podmínkách staly extrémně zralými. Hrozny, které zažily suchší klima, spíše než vlhké podnebí, jsou obvykle infikovány touto formou šedé houby.
Hrozny, než byly infikovány ušlechtilými hnilobami, se obecně scvrknou do rozinkového stavu. Jakmile jsou tyto velmi sladké hrozny vybrány z vinné révy. Sortiment hroznů, včetně, ale nejen na populární Riesling, Gewürztraminer a Chardonnay, se používá k tvorbě odrůd Trockenbeerenauslese. Někteří dozrávají dříve a mají delší životnost. Bez ohledu na to, který hrozn se používá k výrobě dezertního vína, však víno chutná i vůně výrazně sladce.
Ačkoli ne vždy, Trockenbeerenauslese je primárně vyráběn v Německu, i když může být prodáván na mezinárodní úrovni. Protože toto vínoNení tak přístupný jako mnoho jiných odrůd, znalci vína se často rozhodnou koupit dezertní víno na aukci vína. Toto víno se obvykle pohybuje v barvě od zlata po oranžovou. Někteří říkají, že to vypadá trochu jako med kvůli své silné texturu.
Ačkoli vysoká cena, Trockenbeerenauslese je často prodávána polovinou lahve kvůli své téměř sirupové tloušťce. Popíjení vína, může si to užít jako nápoj po večeři. Stejně tak může být použit jako dezert doprovázený malým sýrem.