Co je Yakiniku?

Yakiniku pocházel z Koreje a stal se především japonským jídlem. Tento styl vaření malých kousků masa a zeleniny na stolním grilu, často označovaný jako japonský grilování mimo Japonsko, je populární po celém Japonsku a v japonských restauracích po celém světě. Pro maso se používá několik omáček a toto jídlo je běžné nejen v restauracích, ale také na večírcích a v domovech. Předpokládá se, že tato jídla vařená stoly jsou inspirována korejskými jídly Galbi a Bulgogi, ačkoli Yakiniku obvykle není marinovaná, jako jsou tato jídla. Restaurace specializující se na Yakiniku najdete v celém Japonsku. Talíře syrového masa a zeleniny jsou přineseny ke stolur hosté, aby vařili vlastní jídlo. Hovězí maso je pro Yakiniku nejčastější a obecně nejoblíbenější. V těchto grilovaných maskách se také používají vepřové, kuře, chobotnice a řada měkkýšů.

Maso je často nakrájeno na plátky a podávané v rodinném stylu; Hosté u každého stolu často sdílejí talíře a střídají vaření nad ohněm. Je také běžné, že zelenina je grilovaná s hovězí, vepřovým masem, kuřecím, olihně nebo měkkýši. Oblíbené jsou velké, tenké plátky squash, lilek a červené nebo žluté cibule. Je také běžné, že budou zahrnuty celé houby a velké kousky papriky.

Maso podávané v tomto stylu je často upevněno omáčkou při grilování nebo ponoření do omáčky hned po vaření masa. Restaurace často poskytují každému stolu tři až čtyři různé omáčky za tímto účelem. Dip na bázi omáčky na bázi sójové omáčky, miso na bázi miso a pikantní česnekový olej SauCE patří mezi nejběžnější. Stejně jako u korejského grilu je většina omáček Yakiniku velmi garlicky a silně ochucená cibulkou.

Mimo japonských restaurací, mnoho Japonců podává Yakiniku ve svých domovech a na večírcích. Shichirin zvyklý vařit Yakiniku lze zakoupit ve většině maloobchodních prodejen v Japonsku a mnoho jídelních stolů používaných v japonských domech má zabudované. Mezi běžné přílohy patří bílá rýže, salát, gyoza a miso polévka. Je to populární jídlo pro velké rodiny a skupinové shromáždění; Interaktivní proces vaření a rozmanitost kombinací příchutí učinila z této grilované masa jedno z nejpopulárnějších v Japonsku.