Hvad er Yakiniku?

Yakiniku stammer fra Korea og er blevet en primært japansk skål. Ofte omtalt som japansk grill uden for Japan er denne stil med at koge små stykker kød og grøntsager på en bordgrill populær i hele Japan og i japanske restauranter over hele verden. Der er flere saucer, der bruges til kødet, og denne skål er almindelig i ikke kun restauranter, men også på fester og i hjem.

Mens Yakiniku betragtes som en japansk skål, kaldes den ofte koreansk grill i Japan og japansk grill i andre dele af Asien. Disse tabel kogte retter antages at være inspireret af de koreanske retter Galbi og Bulgogi, selvom Yakiniku typisk ikke marineres som disse retter er. Restauranter, der er specialiseret i Yakiniku, findes i hele Japan.

restauranter, der er specialiserede i denne skål, har normalt en kul eller gasgrill, kendt som en shichirin, i midten af ​​hver tabel. Plader med råt kød og grøntsager bringes til bordet foR gæster til at lave deres eget måltid. Oksekød er den mest almindelige og generelt mest populære mulighed for Yakiniku. Svinekød, kylling, blæksprutte og en række skaldyr bruges også i disse grillede kødretter.

Kødet er ofte tyndt skivet og serveres på en familiestilmode; Gæster ved hvert bord deler ofte plader og skiftes ved at lave mad over ilden. Det er også almindeligt, at grøntsager grilles med oksekød, svinekød, kylling, blæksprutte eller skaldyr. Store, tynde skiver squash, aubergine og rød eller gul løg er populære. Det er også almindeligt, at hele svampe og store stykker paprika er inkluderet.

Kød, der serveres i denne stil, bastes ofte med en sauce, mens den griller eller dyppes i en sauce lige efter, at kødet er kogt. Restauranter giver ofte hver tabel tre til fire forskellige saucer til dette formål. En sojasauce -baseret dukkert, en miso -baseret dukkert og en krydret hvidløgsolie SauCE er blandt de mest almindelige. Som med koreansk grill er de fleste Yakiniku -saucer meget garlicky og stærkt aromatiseret med løg.

Uden for japanske restauranter tjener mange japanske mennesker Yakiniku i deres hjem og på fester. Shichirin, der blev brugt til at tilberede Yakiniku, kan købes i de fleste detailforretninger i Japan, og mange spiseborde, der bruges i japanske hjem, har en indbygget. Almindelige sider inkluderer hvid ris, salat, gyoza og misosuppe. Det er en populær skål til store familier og gruppesamlinger; Den interaktive madlavningsproces og forskellige smagskombinationer har gjort denne grillede kødskål til en af ​​de mest populære i Japan.