¿Qué es Yakiniku?
Yakiniku se originó en Corea y se ha convertido en un plato principalmente japonés. A menudo conocida como barbacoa japonesa fuera de Japón, este estilo de cocinar pequeños trozos de carne y verduras en una parrilla de mesa es popular en todo Japón y en restaurantes japoneses de todo el mundo. Hay varias salsas utilizadas para la carne, y este plato es común no solo en restaurantes, sino también en fiestas y hogares.
Si bien Yakiniku se considera un plato japonés, a menudo se conoce como barbacoa coreana en Japón y barbacoa japonesa en otras partes de Asia. Se cree que estos platos cocinados se inspiran en los platos coreanos Galbi y Bulgogi, aunque yakiniku típicamente no está marinado como lo son estos platos. Los restaurantes especializados en Yakiniku se pueden encontrar en todo Japón.
Los restaurantes que se especializan en este plato generalmente tienen una parrilla de carbón o gas, conocida como shichirina, en el centro de cada mesa. Las placas de carne y verduras crudas se llevan a la mesa paraR invitados a cocinar su propia comida. La carne de res es la opción más común y generalmente más popular para Yakiniku. La carne de cerdo, el pollo, los calamares y una variedad de mariscos también se usan en estos platos de carne a la parrilla.
Las carnes a menudo se cortan en rodajas y se sirven de manera familiar; Los invitados en cada mesa a menudo comparten platos, turnados para cocinar sobre el fuego. También es común que las verduras sean a la parrilla con la carne de res, la carne de cerdo, el pollo, los calamares o los mariscos. Las rodajas grandes y delgadas de calabaza, berenjena y cebolla roja o amarilla son populares. También es común que se incluyan champiñones enteros y grandes piezas de pimiento.
La carne servida en este estilo a menudo se bañó con una salsa mientras asa o se sumerge en una salsa justo después de cocinar la carne. Los restaurantes a menudo proporcionan a cada mesa de tres a cuatro salsas diferentes para este propósito. Una salsa a base de salsa de soja, una salsa a base de miso y un aceite de ajo picante SauCE se encuentran entre los más comunes. Al igual que con la barbacoa coreana, la mayoría de las salsas de Yakiniku son muy ajo y con sabor a cebolla.
Fuera de los restaurantes japoneses, muchos japoneses sirven a Yakiniku en sus hogares y en fiestas. El Shichirin utilizado para cocinar yakiniku se puede comprar en la mayoría de las tiendas minoristas en Japón, y muchas mesas de comedor utilizadas en casas japonesas tienen uno incorporado. Los guarniciones comunes incluyen arroz blanco, ensalada, gyoza y sopa de miso. Es un plato popular para familias numerosas y reuniones grupales; El proceso de cocción interactivo y la variedad de combinaciones de sabores han hecho que este plato de carne a la parrilla sea uno de los más populares en Japón.