Vad är Yakiniku?

yakiniku har sitt ursprung i Korea och har blivit en främst japansk maträtt. Ofta kallas japansk grillplats utanför Japan, denna stil med matlagning av små bitar av kött och grönsaker på en bordgrill är populärt i hela Japan och på japanska restauranger runt om i världen. Det finns flera såser som används för köttet, och denna maträtt är vanligt i inte bara restauranger, utan också på fester och i hem.

Medan Yakiniku betraktas som en japansk maträtt, kallas den ofta koreansk grillfest i Japan och japansk grill i andra delar av Asien. Dessa bordskokta rätter tros inspireras av de koreanska rätter Galbi och Bulgogi, även om Yakiniku vanligtvis inte är marinerad som dessa rätter är. Restauranger som specialiserat sig på Yakiniku finns i hela Japan.

Restauranger som specialiserar sig på denna maträtt har vanligtvis en kol- eller gasgrill, känd som en shichirin, i mitten av varje bord. Tallrikar med rått kött och grönsaker föras till bordetr gäster för att laga sin egen måltid. Nötkött är det vanligaste och i allmänhet mest populära alternativet för Yakiniku. Fläsk, kyckling, bläckfisk och en mängd skaldjur används också i dessa grillade kötträtter.

Köttet är ofta tunt skivade och serveras på ett familjestil; Gästerna vid varje bord delar ofta plattor och vänder till att laga mat över elden. Det är också vanligt att grönsaker grillas med nötkött, fläsk, kyckling, bläckfisk eller skaldjur. Stora, tunna skivor av squash, aubergine och röd eller gul lök är populära. Det är också vanligt att hela svamp och stora bitar av paprika ingår.

Kött som serveras i den här stilen är ofta bastad med en sås under grillning eller doppad i en sås direkt efter att köttet har kokats. Restauranger ger ofta varje bord tre till fyra olika såser för detta ändamål. En sojasasbaserad dopp, ett miso -baserat dopp och en kryddig vitlöksolja SauCE är bland de vanligaste. Liksom med koreansk grill är de flesta yakiniku -såser mycket garlicky och starkt smaksatt med lök.

Utanför japanska restauranger tjänar många japanska människor Yakiniku i sina hem och på fester. Shichirin som används för att laga Yakiniku kan köpas i de flesta butiker i Japan, och många matbord som används i japanska hem har en inbyggd. Vanliga sidorätter inkluderar vitt ris, sallad, gyoza och misosoppa. Det är en populär maträtt för stora familjer och gruppsamlingar; Den interaktiva matlagningsprocessen och variationen av smakkombinationer har gjort denna grillade kötträtt till en av de mest populära i Japan.