Vad är Trockenbeerenauslese?
trockenbeerenauslese, ofta förkortad till förkortningen TBA, är ett extremt sött dessertvin. Tillverkat av ett urval av individuellt handplockade druvor som har mognat noggrant, är detta vin ganska dyrt. På grund av de stränga kriterierna som måste uppfyllas för ett vin för att kvalificera sig som en Trockenbeerenauslese väljs de vissna druvorna vanligtvis av en erfaren individ eller vintner för att säkerställa deras kvalitet. På grund av det ytterligare omfattande arbetet som behövs för att producera sådant vin stiger priset på Trockenbeerenauslese ofta till mycket över det genomsnittliga dessertvinet. Eftersom klimatet måste vara så distinkt varmt och torrt för att odla lämpliga druvor, är detta dessertvin inte alltid lätt tillgängligt.
Detta vin förblir trogen till namnets bokstavliga översättning av "utvalda torkade bär." Druvorna samlas så noggrant eftersom för att göra en framgångsrik trockenbeerenauslese måste varje druva ha påverkats av ädla råtta,vilket är en "bra svamp", även känd som Botrytis. Noble Rot inträffar när druvor har blivit extremt mogna under mycket torra förhållanden. Druvor som upplevde ett torrare klimat snarare än ett fuktigt klimat är vanligtvis infekterade med denna form av grå svamp.
druvor än vad som har smittats med ädla råtta är i allmänhet krympade till ett russinliknande tillstånd. En gång i form av en russin plockas dessa mycket söta druvor av vinstockarna. Ett sortiment av druvor, inklusive men inte begränsat till den populära Riesling, Gewürztraminer och Chardonnay, används för att göra sorter av Trockenbeerenauslese. Vissa mognar tidigare och har en längre livslängd. Oavsett vilken druva som används för att göra dessertvinet, smakar dock vinet både och luktar tydligt sött.
men inte alltid, Trockenbeerenauslese tillverkas främst i Tyskland, även om det kan säljas internationellt. Eftersom detta vinär inte lika tillgängligt eftersom många andra sorter, vinkännare väljer ofta att köpa dessertvinet på en vinauktion. Detta vin sträcker sig vanligtvis i färg från guld till orange. Vissa säger att det ser ut som honung på grund av dess tjocka struktur.
Även om det är högt i pris, säljs Trockenbeerenauslese ofta av halvflaskan på grund av dess nästan sirapiga tjocklek. Ett smuttande vin, det kan avnjutas av sig själv som en drink efter middagen. På samma sätt kan det användas som en efterrätt åtföljd av en liten bit ost.