Hva er Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslesese, ofte forkortet til forkortelsen TBA, er en ekstremt søt dessertvin. Denne vinen er laget av et utvalg av individuelt håndplukkede druer som har modnet, denne vinen er ganske kostbar. På grunn av de strenge kriteriene som må være oppfylt for at en vin skal kvalifisere seg som en Trockenbeerauslesese, blir de visne druene vanligvis valgt av en erfaren person eller Vintner for å sikre deres kvalitet. På grunn av den ekstra omfattende arbeidskraften som trengs for å produsere slik vin, stiger ofte prisen på Trockenbeerenuslesese for mye over den for den gjennomsnittlige dessertvinen. I tillegg, fordi klimaet må være så utpreget varmt og tørt for å dyrke passende druer, er denne dessertvinen ikke alltid lett tilgjengelig.

Denne vinen forblir tro mot navnets bokstavelige oversettelse av "utvalgte tørkede bær." Druene er så møysommelig samlet, for for å lage en vellykket Trockenbeerauslesese, må hver drue ha blitt påvirket av edel råte,som er en "god sopp" også kjent som Botrytis. Noble råte oppstår når druer har blitt ekstremt modne under veldig tørre forhold. Druer som opplevde et tørrere klima i stedet for et fuktig klima, er vanligvis smittet med denne formen for grå sopp.

druer enn det som har blitt smittet med edel råte, blir generelt skrumpet til en rosinlignende tilstand. En gang i form av en rosin, blir disse veldig søte druene plukket ut av vinstokkene. Et utvalg av druer, inkludert, men ikke begrenset til den populære Riesling, Gewürztraminer og Chardonnay, brukes til å lage varianter av Trockenbeerauslesese. Noen modnes tidligere og har en lengre levetid. Uansett hvilken drue som brukes til å lage dessertvinen, smaker også vinen både og lukter utpreget søt.

Skjønt ikke alltid, er Trockenbeerenauslese først og fremst produsert i Tyskland, selv om det kan selges internasjonalt. Fordi denne vinener ikke så tilgjengelig som mange andre varianter, vinkjennere velger ofte å kjøpe dessertvin på en vinauksjon. Denne vinen varierer vanligvis i farger fra gull til oransje. Noen sier at det ser litt ut som honning på grunn av den tykke tekstur.

Selv om det er høyt i pris, selges Trockenbeerenausleses ofte av halvflisen på grunn av dens nesten sirupete tykkelse. En nippende vin, den kan nytes av seg selv som en drink etter middagen. På samme måte kan det brukes som en dessert ledsaget av en liten bit ost.