Hvad er Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslese, ofte forkortet til forkortelsen TBA, er en ekstremt sød dessertvin. Lavet af et udvalg af individuelt håndplukkede druer, der er grundigt modnet, er denne vin temmelig dyr. På grund af de strenge kriterier, der skal være opfyldt for en vin for at kvalificere sig som en Trockenbeerenauslese, vælges de visne druer typisk af en erfaren individ eller vintner for at sikre deres kvalitet. På grund af den yderligere omfattende arbejdskraft, der er nødvendig for at producere sådan vin, stiger prisen på Trockenbeerenauslese ofte til meget over den gennemsnitlige dessertvin. Fordi klimaet skal være så markant varmt og tørt for at dyrke de relevante druer, er denne dessertvin ikke altid let tilgængelig.

Denne vin forbliver tro mod navnets bogstavelige oversættelse af "Valgte tørrede bær." Druerne er så omhyggeligt indsamlet, for for at gøre en vellykket Trockenbeerenauslese, skal hver drue være blevet påvirket af ædel råd,Hvilket er en "god svamp", også kendt som Botrytis. Noble Rot opstår, når druer er blevet ekstremt modne under meget tørre forhold. Druer, der oplevede et tørrere klima snarere end et fugtigt klima, inficeres typisk med denne form for grå svamp.

Druer end er blevet inficeret med ædelråd er generelt krympet til en rosinlignende tilstand. Når de er i form af en rosin, plukkes disse meget søde druer fra vinstokkene. Et sortiment af druer, inklusive, men ikke begrænset til den populære Riesling, Gewürztraminer og Chardonnay, bruges til at fremstille sorter af Trockenbeerenauslese. Nogle modnes tidligere og har en længere levetid. Uanset hvilken drue der bruges til at fremstille dessertvinen, smager og lugter vinen både vin og lugter markant sød.

Men ikke altid er Trockenbeerenauslese primært fremstillet i Tyskland, skønt det kan sælges internationalt. Fordi denne vinEr ikke så tilgængelig som mange andre sorter, vinkendere vælger ofte at købe dessertvin på en vinauktion. Denne vin varierer typisk i farve fra guld til orange. Nogle siger, at det ligner honning på grund af dens tykke struktur.

Selvom den er høj i pris, sælges Trockenbeerenauslese ofte ofte af halvflasken på grund af dens næsten sirupagtige tykkelse. En sipping vin, kan det nydes af sig selv som en drink efter middagen. Ligeledes kan det bruges som en dessert ledsaget af en lille smule ost.