Hva er Yakiniku?

Yakiniku har sin opprinnelse i Korea og har blitt en først og fremst japansk rett. Ofte referert til som japansk grillfest utenfor Japan, er denne stilen med å lage små kjøttstykker og grønnsaker på en bordgrill populær i hele Japan og på japanske restauranter over hele verden. Det er flere sauser som brukes til kjøttet, og denne retten er vanlig på ikke bare restauranter, men også på fester og i hjem.

Mens Yakiniku regnes som en japansk rett, blir det ofte referert til som koreansk grillmat i Japan og japansk grill i andre deler av Asia. Disse bordkokte rettene antas å være inspirert av de koreanske rettene Galbi og Bulgogi, selv om Yakiniku vanligvis ikke er marinert som disse rettene er. Restauranter som spesialiserer seg på Yakiniku, finner du i hele Japan.

Restauranter som spesialiserer seg i denne retten har vanligvis en kull- eller gassgrill, kjent som en shichirin, i midten av hvert bord. Tallerkener med rått kjøtt og grønnsaker blir brakt til bordet forR gjester for å lage sitt eget måltid. Oksekjøtt er det vanligste, og generelt mest populære alternativet for Yakiniku. Svinekjøtt, kylling, blekksprut og en rekke skalldyr brukes også i disse grillede kjøttrettene.

Kjøttet blir ofte tynt skivet og servert på familiestil; Gjester ved hvert bord deler ofte tallerkener og tar svinger med å lage mat over bålet. Det er også vanlig at grønnsaker blir grillet med storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, blekksprut eller skalldyr. Store, tynne skiver squash, aubergine og rød eller gul løk er populære. Det er også vanlig at hele sopp og store biter av paprika skal inkluderes.

Kjøtt servert i denne stilen er ofte bastet med en saus mens du griller eller dyppet i en saus rett etter at kjøttet er kokt. Restauranter gir ofte hvert bord tre til fire forskjellige sauser for dette formålet. En soyasausbasert dukkert, en miso -basert dukkert og en krydret hvitløksoljesauCE er blant de vanligste. Som med koreansk grillmat, er de fleste Yakiniku -sauser veldig garlicky og sterkt smaksatt med løk.

Utenfor japanske restauranter serverer mange japanske mennesker Yakiniku i sine hjem og på fester. Shichirinet som brukes til å lage Yakiniku kan kjøpes i de fleste butikkene i Japan, og mange spisebord som brukes i japanske hjem har en innebygd. Vanlige sideretter inkluderer hvit ris, salat, gyoza og miso suppe. Det er en populær rett for store familier og gruppesamlinger; Den interaktive matlagingsprosessen og variasjonen av smakskombinasjoner har gjort denne grillede kjøttretten til en av de mest populære i Japan.