Co je SFIHA?

sfiha je typ pečiva nebo chleba, který je pokryt nebo naplněn masovou směsí, která je populární v některých zemích Středního východu a jihoamerických zemí. V některých případech je porovnána s pizzou, protože se zdá, že má polevy na tenkém kruhovém chlebu, i když kuchaři v některých oblastech tvoří těsto do malého balíčku s masem, které se uvnitř něj sedí. Použité těsto je často skokovou, ale může být také nekvašeno jako pita. Směs masa je ochucena způsobem, který jí dává sladkou a kyselou chuť. Když je sfiha hotový, může být podáván s jogurtem, okurky nebo omáčkou tahini , typem sezamového semenného pasty. To obvykle začíná jako standardní těsto s chlebem. Koření, jako je kmín, restovaná cibule nebo koření, lze integrovat do těsta, takže má z masa výraznější chuť. Takéje normální vložit nějaký jogurt do těsta pro vlhkost a koláč. Poslední těsto je zavedeno velmi tenké, jako pečivo.

Náplň masa může mít širokou škálu ingrediencí a koření. Dvě nejběžnější masa použitá při plnění jsou jehněčí a hovězí maso. Zelenina, jako je cibule a rajčata, se mísí s masem. Koření jako petržel, koření, červená pepřem, muškátový oříšek, skořice a paprika se přidávají podle chuti. Jogurt je obvykle zahrnut do směsi, i když octa se někdy používá místo toho, aby dal ostrou chuť.

SFIHA náplň může být zaokrouhleno a vyváženo ingrediencemi, jako je šťáva z granátového jablka, zázvor a česnek. Garam masala , směs pečených koření a tahini pasty lze přidat k prohloubení chutí. Celá směs je smažena na pánvi, dokud se maso téměř nevaří a chuť se nekombinuje.

Při přípravě sfiha fNebo vaření, těsto je vyváženo ploché a tenké. Aby se vytvořila plochá sfiha podobná pizzu, je masa směs lžička přes horní část těsta, dokud nepokryla celou oblast, s výjimkou malé mezery kolem okrajů. Pro sfiha, který je spíše jako malý balíček, jsou lžičky masa umístěny na list těsta o několik palců od sebe a těsto je nakrájeno na čtverce s masem ve středu každého čtverce. Hrany každého čtverce jsou sevřeny dohromady kolem masa, aby vytvořily malý pečivo.

SFIHA se peče v troubě, dokud se těsto nezačal zhnědnout a masa neschopnost dokončila vaření. Obvykle se podávají horké spolu s mísou jogurtu nebo o omáčce tahini. Nakrájená zelenina, jako jsou rajčata nebo okurky