Wat is SFIHA?
Sfiha is een soort gebak of brood dat is bedekt of gevuld met een vleesmengsel dat populair is in sommige Midden -Oosterse en Zuid -Amerikaanse landen. Het wordt in sommige gevallen vergeleken met een pizza omdat het toppings op dun, cirkelvormig brood lijkt te hebben, hoewel koks in sommige gebieden het deeg vormen in een klein pakje met het vlees erin zittend. Het gebruikte deeg is vaak geluisterd, maar het kan ook als een pita ongezuurd worden. Het vleesmengsel is op smaak gebracht op een manier die het een zoete en zure smaak geeft. Wanneer de SFIHA klaar is, kan deze worden geserveerd met yoghurt, komkommers of tahini saus, een type sesamzaadpasta.
Het eerste deel van een SFIHA, en een die kan helpen om het personage van de voltooide maaltijd te bepalen, is het type brood deeg. Dit begint meestal als standaard gezwaaid brooddeeg. Spannen zoals komijn, gebakken uien of piment kunnen in het deeg worden geïntegreerd, zodat het een meer duidelijke smaak van het vlees heeft. Het ookis normaal om wat yoghurt in het deeg te stoppen voor vocht en een scherpe tang. Het uiteindelijke deeg is erg dun uitgerold, zoals een gebakschaal.
De vleesvulling kan een breed scala aan ingrediënten en kruiden hebben toegevoegd. De twee meest voorkomende vlees die in de vulling wordt gebruikt, zijn lam en rundvlees. Groenten zoals ui en tomaat worden gemengd met het vlees. Spannen zoals peterselie, all -depice, rode peper, nootmuskaat, kaneel en paprika worden toegevoegd volgens smaak. Yoghurt is meestal opgenomen in het mengsel, hoewel azijn soms wordt gebruikt om een scherpe smaak te geven.
SFIHA -vulling kan worden afgerond en in balans worden gebracht met ingrediënten zoals granaatappelsap, gember en knoflook. Garam Masala , een mix van geroosterde kruiden en tahinipasta kan worden toegevoegd om de smaken te verdiepen. Het hele mengsel wordt in een pan gebakken totdat het vlees bijna gaar is en de smaken zijn gecombineerd.
Bij het voorbereiden van SFIHA FOf koken, het deeg is plat en dun uitgerold. Om een pizza-achtige platte SFIHA te maken, wordt het vleesmengsel over de bovenkant van het deeg scheppen totdat het het hele gebied heeft bedekt, behalve een kleine opening rond de randen. Voor een SFIHA die meer op een klein pakket lijkt, worden lepels vlees op het vel deeg een paar centimeter uit elkaar geplaatst en het deeg wordt in vierkanten gesneden met het vlees in het midden van elk vierkant. De randen van elk vierkant worden samengevoegd rond het vlees om een kleine banketbakkering te vormen.
De SFIHA wordt in een oven gebakken totdat het deeg is begonnen bruin te worden en het vleesmengsel het koken heeft voltooid. Deze worden meestal warm geserveerd, samen met een kom yoghurt of wat tahinisaus. Geblokken groenten zoals tomaten of komkommers kunnen over de bovenkant worden gestrooid, net als verse kruiden zoals koriander of granaatappelzaden.