Hva er Sfiha?

sfiha er en type kringle eller brød som er dekket eller fylt med en kjøttblanding som er populær i noen Midtøsten og søramerikanske land. Det sammenlignes med en pizza i noen tilfeller fordi den ser ut til å ha pålegg på tynt, sirkulært brød, selv om kokker i noen områder danner deigen til en liten pakke med kjøttet som sitter inne i den. Deigen som brukes blir ofte surdeig, men den kan også være usyret som en pita. Kjøttblandingen er smaksatt på en måte som gir den en søt og sur smak. Når Sfiha er ferdig, kan den serveres med yoghurt, agurker eller tahini saus, en type sesamfrøpasta.

Den første delen av en Sfiha, og en som kan bidra til å bestemme karakteren til det ferdige måltidet, er typen brød -deig involvert. Dette begynner vanligvis som standard surdeig brøddeig. Krydder som spisskummen, sautert løk eller allspice kan integreres i deigen, slik at den har en mer distinkt smak fra kjøttet. Det ogsåer normalt å legge litt yoghurt i deigen for fuktighet og en terte tang. Den endelige deigen rulles ut veldig tynn, som et kringle -skall.

Kjøttfyllingen kan ha et bredt utvalg av ingredienser og krydder tilsatt. De to vanligste kjøttene som brukes i fyllingen er lam og storfekjøtt. Grønnsaker som løk og tomat blandes med kjøttet. Krydder som persille, allspice, rød pepper, muskatnøtt, kanel og paprika tilsettes i henhold til smak. Yoghurt er vanligvis inkludert i blandingen, selv om eddik noen ganger brukes i stedet for å gi en skarp smak.

Sfiha -fylling kan avrundes og balanseres med ingredienser som granateplejuice, ingefær og hvitløk. garam masala , en blanding av stekt krydder, og tahini -pasta kan tilsettes for å utdype smakene. Hele blandingen stekes i en panne til kjøttet nesten er kokt og smakene har kombinert.

Når du forbereder Sfiha fEller matlaging, deigen rulles ut flat og tynn. For å lage en pizza-lignende flat sfiha, skje, kjøttblandingen skje over toppen av deigen til den har dekket hele området bortsett fra et lite gap rundt kantene. For en sfiha som er mer som en liten pakke, plasseres skjeer kjøtt på arket med deig noen centimeter fra hverandre, og deigen kuttes i firkanter med kjøttet i midten av hver firkant. Kantene på hver firkant er klemt sammen rundt kjøttet for å danne en liten konditor.

Sfiha er bakt i en ovn til deigen har begynt å brune og kjøttblandingen har fullført matlaging. Disse serveres vanligvis varme sammen med enten en skål yoghurt eller litt tahinisaus. Stikkede grønnsaker som tomater eller agurker kan drysses over toppen, og det kan også friske urter som koriander eller granateplefrø.