Was ist Sfiha?
sfiha ist eine Art Gebäck oder Brot, das mit einer Fleischmischung bedeckt oder gefüllt ist, die in einigen Ländern des Nahen Ostens und in Südamerika beliebt ist. Es wird in einigen Fällen mit einer Pizza verglichen, weil es anscheinend Beläge auf dünnem, kreisförmigen Brot zu haben scheint, obwohl die Köche in einigen Bereichen den Teig in ein kleines Paket bilden, wobei das Fleisch darin sitzt. Der verwendete Teig ist häufig eingeboren, kann aber auch wie eine Pita ungesäuert werden. Die Fleischmischung wird so gewürzt, dass sie einen süßen und sauren Geschmack verleiht. Wenn der Sfiha fertig ist, kann es mit Joghurt, Gurken oder Tahini -Sauce, einer Art Sesam -Samenpaste serviert werden. Dies beginnt normalerweise als Standard -Brotteig. Gewürze wie Kreuzkümmel, sautierte Zwiebeln oder Piment können in den Teig integriert werden, sodass es einen deutlicheren Geschmack durch das Fleisch hat. Es auchist normal, um etwas Joghurt für Feuchtigkeit und einen scharfen Tang in den Teig zu stecken. Der letzte Teig wird sehr dünn ausgerollt, wie eine Gebäckschale.
Die Fleischfüllung kann eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen erhöhen. Die beiden am häufigsten verwendeten Fleisch in der Füllung sind Lamm und Rindfleisch. Gemüse wie Zwiebel und Tomate werden mit dem Fleisch gemischt. Gewürze wie Petersilie, Piment, Red Pepper, Muskatnuss, Zimt und Paprika werden nach Geschmack hinzugefügt. Joghurt ist normalerweise in der Mischung enthalten, obwohl es manchmal auch Essig verwendet wird, um einen scharfen Geschmack zu erzielen.
Sfiha -Füllung kann abgerundet und mit Zutaten wie Granatapfelsaft, Ingwer und Knoblauch ausbalanciert werden. Garam Masala , eine Mischung aus gerösteten Gewürzen und Tahini -Paste können hinzugefügt werden, um die Aromen zu vertiefen. Die gesamte Mischung ist in einer Pfanne gebraten, bis das Fleisch fast gekocht ist und die Aromen kombiniert sind.
Bei der Vorbereitung von sfiha fOder kochen, der Teig wird flach und dünn ausgerollt. Um eine pizzaartige flache Sfiha herzustellen, wird die Fleischmischung über die Oberseite des Teigs gelöst, bis sie den gesamten Bereich bedeckt hat, mit Ausnahme einer kleinen Lücke um die Ränder. Für eine SFIHA, die eher wie eine kleine Packung ähnelt, werden Löffel Fleisch auf das Teigblech, ein paar Zentimeter voneinander entfernt, gelegt, und der Teig wird mit dem Fleisch in der Mitte jedes Quadrats in Quadrate geschnitten. Die Kanten jedes Quadrats werden zusammen um das Fleisch geklaut, um eine kleine Gebäckbecher zu bilden.
Die SFIHA werden in einem Ofen gebacken, bis der Teig zu bräunen begonnen hat und die Fleischmischung das Kochen abgeschlossen hat. Diese werden normalerweise heiß serviert, zusammen mit einer Schüssel Joghurt oder einer Tahini -Sauce. Würfelgemüse wie Tomaten oder Gurken können über die Oberseite bestreut werden, ebenso wie frische Kräuter wie Koriander oder Granatapfelsamen.