Was ist Bourbon Vanille?
Vanille ist ein Aroma, das aus der Vanilleschere abgeleitet ist, die keine wahre Bohne ist, sondern eine Saatgut, die von bestimmten Mitgliedern der Vanille -Gattung der Orchideen hergestellt wird. Bourbon Vanille ist eine bestimmte Vielfalt von Vanille, die von Vanillesamenschalen stammt, die auf Madagaskar angebaut werden. Es hat seinen Namen von dem ursprünglichen Ort, an dem es kultiviert wurde, eine kleine Insel in der Nähe von Madagaskar namens Reunion Island, die einst Bourbon Island genannt wurde. Bourbon -Vanille wird als Vanille der besten Qualität geschätzt und ist dafür bekannt, die höchste durchschnittliche Vanillinkonzentration zu haben, die aktive Komponente des Vanillegeschmacks. Nur drei Arten werden jedoch bei der kommerziellen Produktion von Vanille verwendet. Vanilleplanifola ist die primäre kommerzielle Vanilleorchideenart und die Quelle der "wahren" Vanille. Vanilleorchideenanbau verbreitet sich auf viele Gebiete des W.Orld nach der europäischen Erforschung und Eroberung Nord- und Südamerikas. Eine bestimmte Vielfalt von Vanilleplanifola wurde zur Qualität seines Produkts zur Kultivierung auf die Bourbon Island gebracht. Es wurde später nach Madagaskar verlegt, wo jetzt Bourbon -Vanille produziert wird. Heute ist Vanille, die als Bourbon verkauft wurde, in der Regel ein Produkt von Madagaskar, obwohl einige Bourbon -Vanille von anderen Inseln im Indischen Ozean oder aus Indone oder Indonesien stammt.
Vanillin (C 8 h 8 o 3 ), eine aromatische Verbindung, ist die Quelle für Vanillegeschmack und -duft. Es wird in den Samenkapseln der Vanilleorchideen hergestellt, die nach der Ernte getrocknet und geheilt werden. Dieser Prozess führt dazu, dass sich an der Außenseite der Samenkapseln Kristalle von Vanillin bilden. Die Bourbon -Vanille ist in verschiedenen Produkten erhältlichLin, Wasser, Alkohol und manchmal Zucker. Bourbon Vanille ist als ganze Bohnen, infundierte Zucker und Pulvervanillinkristalle erhältlich.
Der Geschmack der Bourbon -Vanille wird anderen Vanillas als überlegen angesehen, selbst denen, die aus derselben Vanille -Orchideen -Sorte hergestellt werden. Dies ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, einschließlich Kultivierungsmethoden, wachsender Umwelt, Sortengenetik und Verarbeitungsmethoden. Der Vanillin -Gehalt der Bourbon -Vanille ist durchschnittlich in jeder anderen Vanille durchschnittlich höher, und sein Geschmack wird durch überlegene Verarbeitungsmethoden verbessert, insbesondere durch ordnungsgemäß