Wie wähle ich die beste Olivenmarmade?

Oliven haben einen unverwechselbaren Geschmack und werden beim Kauf fast immer abgezogen. Dies gibt ihnen einen sehr starken und salzigen Geschmack. Eine gute Olivenmarinade kann mit diesem Geschmack arbeiten und dazu beitragen, sie zu verbessern. Marinierte Oliven können als italienisches Antipasto, Snack, Vorspeise oder Tischdressing verwendet werden. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Marinaden, die den Oliven jeweils einen deutlichen Geschmack verleihen. Eine sehr starke Marinade muss möglicherweise nur eine Stunde im Kühlschrank sitzen, während ein subtilerer möglicherweise bis zu acht Stunden erforderlich ist. Wenn die Marinade genügend Zeit zulässt, um sich mit den Oliven zu verschmelzen, präsentiert er den wahren Geschmack des Gerichts. Diese Mischung betont den etwas fruchtigen Geschmack der Oliven, während er auch einige herausziehtvon ihrem Salz in das Öl. Für ein wenig Hitze können auch rote Pfefferflocken hinzugefügt werden. Neben Pfeffer, Olivenöl und Essig werden der Mischung auch Zitronenscheiben zugesetzt. Würfel Koriander ist in das Öl gestreut und die Mischung bleibt die Oliven bis zu sechs Stunden lang.

Eine herzhaftere Oliven -Marinade kann mit Knoblauch, Thymian und Piment hergestellt werden. Es beginnt mit einer Olivenölbasis, bevor die drei Gewürze hinzugefügt werden, zusammen mit Petersilie und Pfeffer. Honig und Orangenschale helfen dabei, die Aromen auszugleichen. Dies soll als Vorspeise gegessen werden.

Eine spanische Olivenmarinade, die für gegrilltes Fleisch am besten geeignet ist, besteht aus Basilikum, Knoblauch, Zitrone und Zwiebeln. Anstatt dieser Marinade Öl und Essig hinzuzufügen, steckt man einfach alle Zutaten in die ursprüngliche Salzlösung, in der die Olive die Olives kam voll. Das Ergebnis ist eine scharfe, herzhafte, schmeckende Olive.

Schwarze Oliven haben einen deutlich anderen Geschmack von grünen Oliven. Eine Olivenmarinade für diese Art von Oliven muss etwas stärker sein als die für die grüne Sorte. Ein Beispiel mischt Heißpfefferflocken, Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch und Lorbeerblätter in Olivenöl. Einige Rotweinessig werden zugegeben und die gesamte Mischung befindet sich mindestens zwei Tage im Kühlschrank, bevor er serviert wird.