Comment choisir la meilleure marinade d'olive?
Les olives
ont une saveur distinctive et sont presque toujours sautestés lorsqu'elles sont achetées. Cela leur donne un goût très fort et salé. Une bonne marinade d'olive peut fonctionner avec cette saveur et aider à l'améliorer. Les olives marinées peuvent être utilisées comme antipasto italien, collation, apéritif ou pansement de table. Il existe une variété de marinades différentes, chacune ajoutant une saveur distincte aux olives.
Une chose importante à comprendre lors de la recherche de la meilleure marinade d'olive est qu'il faudra du temps à la marinade pour pénétrer les olives. Une très forte marinade pourrait avoir besoin de s'asseoir au réfrigérateur pendant seulement une heure, tandis qu'une plus subtile pourrait nécessiter jusqu'à huit heures. Permettre suffisamment de temps pour que la marinade fusionne avec les olives présentera la véritable saveur du plat.
Une marinade d'olive de base pour un plat qui n'est pas trop épicé pourrait impliquer l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail et le basilic. Ce mélange accentue la saveur légèrement fruitée des olives tout en en tirantde leur sel dans l'huile. Pour un peu de chaleur, des flocons de poivron rouge peuvent également être ajoutés.
Un autre type de marinade d'olive qui accentue le goût fruité des olives implique le citron et la coriandre. En plus du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre, des tranches de citrons sont ajoutées au mélange. La coriandre en dés est saupoudrée dans l'huile et le mélange est laissé à marinade les olives jusqu'à six heures.
Une marinade d'olive plus savoureuse peut être fabriquée avec de l'ail, du thym et de la pipe. Il commence par une base d'huile d'olive avant que les trois épices ne soient ajoutées, avec le persil et le poivre. Le miel et le zeste d'orange aident à équilibrer les saveurs. Ceci est destiné à être mangé comme un apéritif.
Une marinade d'olive espagnole qui pourrait être la meilleure pour les viandes grillées se compose de basilic, d'ail, de citron et d'oignons. Au lieu d'ajouter de l'huile et du vinaigre à cette marinade, on met simplement tous les ingrédients dans la saumure d'origine dans laquelle l'olives est venu emballé. Le résultat est une olive nette et savoureuse.
Les olives noires ont un goût nettement différent des olives vertes. Une marinade d'olivier pour ces types d'olives doit être légèrement plus forte que celles de la variété verte. Un exemple mélange les flocons de poivre chauds, le romarin, le thym, l'origan, l'ail et les feuilles de laurier dans l'huile d'olive. Un vinaigre de vin rouge est ajouté et tout le mélange se trouve pendant au moins deux jours au réfrigérateur avant de servir.