Co je Bourbon Vanilla?

Vanilla je aroma odvozená z vanilkových fazolí, což není skutečná fazole, ale spíše semenem produkovaným některými členy rodu vanilky orchidejí. Bourbon Vanilla je specifická škála vanilky, která pochází z vanilkových semen pěstovaných na Madagaskaru. Získává své jméno z původního místa, které bylo pěstováno, malý ostrov poblíž Madagaskaru zvaný Reunion Island, který se kdysi nazýval Bourbon Island. Bourbon Vanilla je ceněna jako nejkvalitnější vanilka a je známá tím, že má nejvyšší průměrnou koncentraci vanilinu, aktivní složka vanilkové chuti. Při komerční produkci vanilky se však používají pouze tři druhy. Vanilla Planifola je primární komerční druh vanilkové orchideje a zdroj „pravé“ vanilky. Pěstování vanilkových orchidejí se šířilo do mnoha oblastí WOrld po evropském průzkumu a dobytí Severní a Jižní Ameriky. Jedna konkrétní odrůda Vanilla Planifola zaznamenaná pro kvalitu jeho produktu byla přivedena na ostrov Bourbon pro kultivaci. Později byl přesunut na Madagaskar, kde se nyní vyrábí Bourbon Vanilla. Dnes je Vanilla prodaná jako Bourbon Vanilla obvykle produktem Madagaskaru, ačkoli některá bourbon vanilka pochází z jiných ostrovů v Indickém oceánu nebo z Indie nebo Indonésie.

Zdrojem vanilkového ochucení a vůně je aromatická sloučenina, aromatická sloučenina, aromatická sloučenina, aromatická sloučenina, aromatická sloučenina, aromatická sloučenina. Vyrábí se v semenných luscích vanilkových orchidejí, které jsou po sklizni sušeny a vyléčeny. Tento proces způsobuje, že se na vnější straně lusků tvoří krystaly vanilinu. Bourbon Vanilla je k dispozici v řadě různých produktů, primárně extraktů, které jsou tinktury semenných pozimů a obsahují vanilLin, voda, alkohol a někdy i cukr. Bourbon Vanilla je k dispozici jako celé fazole, naplněné cukry a práškové vanillinové krystaly.

Chuť Bourbon Vanilla je považována za lepší než jiné vanilky, dokonce i ty vyrobené ze stejné odrůdy vanilkové orchideje. Je to způsobeno řadou faktorů, včetně metod kultivace, rostoucího prostředí, genetiky kultivaru a metod zpracování. Obsah vanilinu v Bourbon Vanilla je v průměru trvale vyšší na jakoukoli jinou vanilku a jeho chuť se zlepšuje metodami vynikajícího zpracování, zejména správným stárnutím, které se ne vždy provádí s mexickými nebo centrálními a jihoamerickými vanily.