버번 바닐라는 무엇입니까?

바닐라는 바닐라 콩에서 파생 된 맛으로 진정한 콩이 아니라 오히려 vanilla 난초의 특정 멤버들이 생산 한 종자입니다. 버번 바닐라는 마다가스카르에서 자란 바닐라 시드 포드에서 나오는 특정 바닐라입니다. 그것은 한때 버번 섬이라고 불리는 Reunion Island라는 마다가스카르 근처의 작은 섬인 원래 장소에서 이름을 얻습니다. Bourbon Vanilla는 최고의 품질의 바닐라로 유명하며 바닐라 맛의 활성 구성 요소 인 바닐린의 평균 농도가 가장 높은 것으로 유명합니다. 바닐라의 모든 식물은 멕시코와 중앙 및 남미에 고유하며 30 종 이상의 종이 알려져 있습니다. 그러나 바닐라의 상업적 생산에는 3 종만 사용됩니다. 바닐라 Planifola 은 주요 상업용 바닐라 난초 종이며 "진정한"바닐라의 원천입니다. 바닐라 난초 재배는 W의 많은 지역에 퍼져북아메리카의 유럽 탐사와 정복 후 Orld. 제품의 품질에 대해 주목받는 특정 바닐라 Planifola의 특정한 다양한 종류가 Bourbon Island로 가져 왔습니다. 나중에 버번 바닐라가 생산되는 마다가스카르로 바뀌 었습니다. 오늘날 버번 바닐라로 판매 된 바닐라는 보통 마다가스카르의 산물이지만 일부 부르본 바닐라는 인도양이나 인도 또는 인도네시아의 다른 섬에서 나옵니다.

Vanillin (c ₈ h ₈ o ₃ )은 바닐라 향료와 향기의 원천입니다. 그것은 수확 후 건조되고 경화되는 바닐라 난초의 씨앗 꼬투리에서 생산됩니다. 이 과정은 바닐린의 결정이 종자 포드 외부에 형성되도록합니다. 버번 바닐라는 여러 가지 다른 제품으로 제공되며 주로 버번 시드 포드의 팅크 인 바닐을 포함하는 추출물린, 물, 알코올 및 때로는 설탕. 버번 바닐라는 콩 전체, 주입 설탕 및 분말 바닐린 결정으로 제공됩니다.

버번 바닐라의 맛은 다른 바닐라보다 우수한 것으로 간주됩니다. 이는 재배 방법, 성장 환경, 품종 유전학 및 처리 방법을 포함한 여러 가지 요인 때문입니다. 버번 바닐라의 바닐린 함량은 다른 바닐라보다 평균적으로 더 높으며, 우수한 가공 방법, 특히 멕시코 또는 중앙 및 남미 바닐라에서 항상 수행되지 않는 적절한 노화에 의해 맛이 향상됩니다.

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