Co to jest wanilia Bourbon?

wanilia to aromat pochodzący z fasoli waniliowej, która nie jest prawdziwą fasolą, ale raczej nasionem wytwarzanym przez niektórych członków z rodzaju storczyków wanilii. Bourbon wanilia to specyficzna różnorodność wanilii, która pochodzi z wanilii strąków nasion uprawianych na Madagaskaru. Nazwę od oryginalnego miejsca, w którym została uprawiana, mała wyspa w pobliżu Madagaskaru o nazwie Wyspa Reunion, która kiedyś nazywała się wyspa Bourbon. Bourbon wanilia jest ceniona jako wanilia najlepszej jakości i znana jest z najwyższego średniego stężenia waniliny, aktywny składnik smaku waniliowego.

Wszystkie rośliny z rodzaju wanilii są rodzime dla Meksyku i Ameryki Środkowej i Południowej, a więcej niż 30 gatunków. Tylko trzy gatunki są jednak stosowane w komercyjnej produkcji wanilii. Vanilla PlaniFola jest głównym komercyjnym gatunkiem orchidei wanilii i źródłem „prawdziwej” wanilii. Uprawa orchidei wanilii rozprzestrzeniła się na wiele obszarów W.Orld po europejskiej eksploracji i podboju Ameryki Północnej i Południowej. Jedna szczególna różnorodność wanilia planifola odnotowana do jakości jej produktu została przyniesiona na Bourbon Island w celu uprawy. Później został przeniesiony do Madagaskaru, gdzie produkowana jest teraz bourbon wanilia. Dziś wanilia sprzedana jako wanilia bourbon jest zwykle produktem Madagaskaru, chociaż pewna wanilia bourbon pochodzi z innych wysp na Oceanie Indyjskim lub z Indii lub Indonezji.

wanilina (C _{8 H 8 o 3 ), związek aromatyczny, jest źródłem smaku waniliowego i zapachu. Jest produkowany w zasadach nasion waniliowych storczyków, które są suszone i wyleczane po zbiorach. Proces ten powoduje, że kryształy waniliny tworzą się na zewnątrz strąków nasiennych. Bourbon wanilia jest dostępna w wielu różnych produktach, przede wszystkim ekstraktom, które są nalewkami z nasion bourbon i zawierają wanilLin, woda, alkohol, a czasem cukier. Bourbon wanilia jest dostępna jako pełnoziarnista, infuzane cukry i sproszkowane kryształy waniliny.}

Smak wanilii bourbon jest uważany za lepszy od innych wanilii, nawet tych wyprodukowanych z tej samej odmiany orchidei waniliowej. Wynika to z wielu czynników, w tym metod uprawy, środowiska uprawy, genetyki odmiany i metod przetwarzania. Zawartość waniliny w wanilii bourbon jest konsekwentnie wyższa w stosunku do każdej innej wanilii, a jej smak jest ulepszony za pomocą najwyższej jakości metod przetwarzania, zwłaszcza właściwego starzenia się, które nie zawsze jest wykonywane z meksykańskimi lub środkowymi i południowoamerykańskimi waniliami.