バーボンバニラとは何ですか？

バニラは、真の豆ではなく、 vanilla ランの属の特定のメンバーによって生成される種子様式であるバニラ豆に由来する香味料です。バーボンバニラは、マダガスカルで栽培されたバニラシードポッドから来る特定の種類のバニラです。それは、かつてバーボン島と呼ばれていたレユニオン島と呼ばれるマダガスカル近くの小さな島である栽培された元の場所からその名前を受け取ります。バーボンバニラは、最高品質のバニラとして高く評価されており、バニラフレーバーの活性成分であるバニリンの平均濃度が最も高いことで知られています。ただし、バニラの商業生産に使用されるのは3種のみです。 vanilla planifola は、主要な市販のバニラ蘭種であり、「真の」バニラの供給源です。バニラ蘭の栽培はWの多くの領域に広がります北アメリカと南アメリカのヨーロッパの探査と征服の後。その製品の品質について注目されている特定の種類の vanilla Planifola は、栽培のためにバーボン島に持ち込まれました。その後、バーボンバニラが生産されているマダガスカルに移りました。今日、バーボンバニラとして販売されたバニラは通常マダガスカルの製品ですが、一部のバーボンバニラはインド洋またはインドまたはインドネシアの他の島から来ています。

vanillin（c ₈ h ₈ o ₃ ）は、バニラの味と香りの源です。それは、収穫後に乾燥して硬化させるバニラ蘭の種子のポッドで生産されます。このプロセスにより、バニリンの結晶は種子ポッドの外側に形成されます。バーボンバニラは、主にバーボン種子ポッドのチンキであり、バニルを含む抽出物であるさまざまな製品で入手できます。リン、水、アルコール、時には砂糖。バーボンバニラは、豆全体、注入糖、粉末バニリン結晶として入手できます。

バーボンバニラのフレーバーは、同じバニララン品種から生産されたバニラでさえ、他のバニラよりも優れていると考えられています。これは、栽培方法、環境の成長、品種遺伝学、処理方法など、多くの要因によるものです。バーボンバニラのバニリン含有量は、他のバニラよりも平均して一貫して高く、その風味は優れた処理方法、特にメキシコまたは中央および南アメリカのバニラで常に行われるとは限らない適切な老化によって改善されます。