¿Qué es Tucupi?
Una salsa tradicional brasileña, el tucupi está hecho de jugo extraído de la raíz manioc. De color amarillo, la salsa se sirve sobre pato y pescado, y se usa como base para las sopas. La salsa se considera un elemento básico de la cocina del par. Las recetas para TI se han desarrollado y utilizado a lo largo de muchas generaciones, y aún siguen siendo populares y buscados tanto por locales como por turistas.
hacer que la salsa sea un proceso bastante involucrado. Sin poner el jugo a través del proceso de cocción adecuado, el jugo es venenoso. Lo que hace que el jugo crudo no coma es la presencia de cianuro. Después de que se coloque a través de un proceso de ebullición riguroso y largo, los venenos ya no estarán presentes. Lo que queda se usa para crear la salsa popular.
que se dice que es el plato del norte de Brasil, no tucupi , o el pato en la salsa tucupi, es un favorito popular de las vacaciones, aunque también se sirve en algunos lugares durante todo el año. El pato fue el primer animal domesticado utilizado por elLos nativos como fuente de carne, por lo que el plato ha sido durante mucho tiempo un favorito local. El pato primero se hierve o se asa y luego se tritura. Antes de agregar el pato, el ajo, la achicoria y la albahaca se agregan y cocinan en la salsa, creando un sabor salado profundo. Las piezas delgadas se agregan a la salsa y luego se herven antes de que el plato esté listo para servir.
no tucupi se sirve sobre arroz blanco esponjoso. También se sirve con una harina con almidón llamada Farinha d'Agua , que está hecha de manioc que se le ha permitido fermentar. Comúnmente, el pimiento picante se agrega como condimento. El plato se sirve en caliente y se reconoce por su sabor distintivo.
tacaca es un alimento común vendido por vendedores ambulantes y restauradores locales y es otro plato hecho con Tucupi. Es un favorito popular en el estado de Para, que incluye las ciudades de Belem y Santarem. Hecho de una base de pasta de tucupi,es una sopa espesa. La mayoría de las veces se agregan camarones y jambu a la sopa. Jambu es una fruta nativa de árbol que es de sabor afilado. La combinación de la salsa y el Jambu causa un hormigueo y un entumecimiento en la boca. Este efecto es causado por la naturaleza altamente ácida de Tucupi y el Jambu cuando se combina. Tucupi es una adición popular a este alimento regional, y muchas personas lo buscan no solo por su efecto anestésico sino también por su sabor distintivo.