O que é Tucupi?

Um molho brasileiro tradicional, Tucupi é feito de suco extraído da raiz Manioc. De cor amarela, o molho é servido sobre pato e peixe e é usado como base para sopas. O molho é considerado um elemento básico da cozinha dos parágrafos. As receitas foram desenvolvidas e usadas ao longo de muitas gerações, e ainda permanecem populares e procuradas por moradores e turistas.

Fazer o molho é um processo bastante envolvido. Sem colocar o suco no processo de cozimento adequado, o suco é venenoso. O que torna o suco não cozido não comestível é a presença de cianeto. Depois de ser colocado em um processo de ebulição rigoroso e demorado, os venenos não estarão mais presentes. O que resta é então usado para criar o molho popular.

Disse ser o prato do norte do Brasil, pato no Tucupi ou pato em molho de Tucupi, é um favorito popular de férias, embora também seja servido em alguns lugares durante todo o ano. O pato foi o primeiro animal domesticado usado peloOs nativos como fonte de carne e, portanto, o prato tem sido um favorito local. O pato é fervido ou assado pela primeira vez e depois desfiado. Antes de adicionar o pato, o alho, a chicória e o manjericão, são adicionados e cozidos no molho, criando um sabor profundo. Os pedaços finos são adicionados ao molho e depois fervidos antes que o prato esteja pronto para servir.

pato no Tucupi é servido sobre arroz branco fofo. Também é servido com uma farinha amilosa chamada Farinha d'Aua , que é feita de Manioc que foi permitido fermentar. Geralmente, a pimenta é adicionada como tempero. O prato é servido que está quente e é reconhecido por seu sabor distinto.

Tacaca é uma comida comum vendida por vendedores de rua e restauradores locais e é outro prato feito com Tucupi. É um favorito popular no estado do parágrafo, que inclui as cidades de Belem e Santarem. Feito de uma base de pasta Tucupi, éé uma sopa grossa. Na maioria das vezes, camarão e jambu são adicionados à sopa. Jambu é uma fruta da árvore nativa que é de sabor agudo. A combinação do molho e do jambu causa um formigamento e uma dormência na boca. Esse efeito é causado pela natureza altamente ácida de Tucupi e do Jambu quando combinada. Tucupi é uma adição popular a essa comida regional, e muitas pessoas procuram isso não apenas por seu efeito entorpecedor, mas também por seu sabor distinto.