¿Qué es el café turco?
El café turco es un método de preparación particular para el café, que no es exclusivo de Turquía. Es fuerte y generalmente endulzado. El llamado café turco se disfruta en Grecia, Armenia y los países árabes, así como en Turquía. Se diferencia de otros métodos de preparación en que los terrenos no se filtran.
El recipiente para preparar el café turco auténtico es único. Es un pequeño recipiente de metal con un mango largo. Se llama, de diversas maneras, a cezve o ibrik (turco), mpriki (griego), rakwa (árabe) y finjan (persa). La técnica para preparar el café turco es una cosa que lo distingue. El tipo de café, el tamaño de la rutina, la temperatura del agua y el equipo son elementos importantes.
- El café debe ser molido a polvo. La rutina para el café turco es más fino que para el espresso. Algunos molinillos de café vienen con rebabas de molienda que puede ajustar para lograr la rutina deseada.
- La cantidad adecuada de COFFEE y agua se colocan en el recipiente y se calienta a fuego medio. El azúcar, si se va a usar, se agrega inmediatamente antes de que el café se acerque a ebullición. El café turco sin azúcar se llama Sade .
- Mientras tanto, calienta una taza de demitasse, o Fincan , una forma de hacerlo es correr la taza a través del lavavajillas justo antes de servir.
- Si bien el café turco no puede hervir, se lleva al punto de desarrollar una espuma o espuma. La espuma solo se vierte en la taza calentada. Esto se repite una o dos veces, dependiendo de la receta que esté siguiendo. En la última vez, todo el café que queda en el recipiente se vierte en la taza.
- Espere unos minutos para que los terrenos se asienten antes de servir su café recién preparado. Es muy importante no mezclarlo. El sedimento no es bueno para beber.
Algunas personas consideran que es anatema introducir unNY Variaciones al café turco. Otros consideran apropiado agregar especias, por ejemplo, cardamomo o canela, al café al principio.