Hvad er tyrkisk kaffe?
Turkisk kaffe er en særlig forberedelsesmetode til kaffe, som ikke er eksklusiv for Tyrkiet. Det er stærkt og normalt sødet. Såkaldt tyrkisk kaffe nydes i Grækenland, Armenien og arabiske lande såvel som i Tyrkiet. Det adskiller sig fra andre forberedelsesmetoder, idet grundene ikke filtreres.
Karret til tilberedning af autentisk tyrkisk kaffe er unik. Det er et lille metalfartøj med et langt håndtag. Det kaldes forskellige, en cezve eller ibrik (tyrkisk), mpriki (græsk), rakwa (arabisk) og finjan (persisk). Teknikken til tilberedning af tyrkisk kaffe er en ting, der adskiller den. Kaffetype, slibestørrelse, vandtemperatur og udstyr er alle vigtige elementer.
- Kaffen skal males til pulver. Sliben til tyrkisk kaffe er finere end for espresso. Nogle kaffegribere leveres med slibningsburrs, som du kan justere for at opnå den ønskede slibning.
- Den rette mængde COFfee og vand anbringes i karret og opvarmes over medium varme. Sukker, hvis det skal bruges, tilsættes umiddelbart før kaffen, der nærmer sig en kogning. Tyrkisk kaffe uden sukker kaldes sade .
- I mellemtiden, varme en demitasse cup eller fincan - en måde at gøre dette på er at køre koppen gennem opvaskemaskinen lige før servering.
- Mens tyrkisk kaffe ikke har lov til at koge, bringes det til det punkt at udvikle en skum eller skum. Skummet hældes kun i den opvarmede kop. Dette gentages en eller to gange, afhængigt af den opskrift, du følger. I sidste gang hældes al den kaffe, der er tilbage i fartøjet, i koppen.
- Vent et par minutter på, at grundene skal slå sig ned, før du serverer din friskbrygget kaffe. Det er meget vigtigt ikke at blande det. Sedimentet er ikke godt at drikke.
Nogle mennesker betragter det som anathema at introducere enNY variationer til tyrkisk kaffe. Andre betragter det som passende at tilføje krydderier-for eksempel kardemomme eller kanel-til kaffen i begyndelsen.