Qu'est-ce que le café turc?

Le café turc est une méthode de préparation particulière pour le café, qui n'est pas exclusif à la dinde. Il est fort et généralement sucré. Le café soi-disant turc est apprécié en Grèce, en Arménie et des pays arabes, ainsi qu'en Turquie. Il diffère des autres méthodes de préparation en ce que les sols ne sont pas filtrés.

Le récipient pour préparer le café turc authentique est unique. C'est un petit récipient en métal avec une longue poignée. On l'appelle, diversement, un cezve ou ibrik (turc), Mpriki (grec), rakwa (arabe) et finjan (persan). La technique de préparation du café turc est une chose qui la distingue. Le type de café, la taille de la mouture, la température de l'eau et l'équipement sont tous des éléments importants.

• Le café doit être moulu pour la poudre. La mouture pour le café turque est plus fine que pour l'espresso. Certains meuleurs de café sont livrés avec des fouilles de broyage que vous pouvez ajuster pour réaliser la mouture souhaitée.

• La quantité appropriée de COFFEE et l'eau sont placées dans le navire et chauffées à feu moyen. Le sucre, s'il doit être utilisé, est ajouté immédiatement avant l'approche du café. Le café turc sans sucre est appelé sade .

• En attendant, réchauffer une tasse Demitasse, ou fincan - Une façon de le faire est de faire passer la tasse à travers le lave-vaisselle avant de servir.

• Bien que le café turc ne puisse pas bouillir, il est amené au point de développer une mousse ou une mousse. La mousse n'est versée que dans la tasse chauffée. Ceci est répété une ou deux fois, selon la recette que vous suivez. La dernière fois, tout le café restant dans le navire est versé dans la tasse.

• Attendez quelques minutes pour que le terrain se fasse avant de servir votre café fraîchement infusé. Il est très important de ne pas le mélanger. Le sédiment n'est pas bon à boire.

Certaines personnes considèrent qu'il est un athema pour introduire unNY Variations au café turc. D'autres jugent approprié d'ajouter des épices - par exemple, de la cardamome ou de la cannelle - au café au début.